冻干的食品 :几乎所有含水的食品都可以进行冻干,但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品以及共晶点温度过低的食品,冻干都相对困难。可冻干的各类食品,举例如下: ○ 蔬菜类:香葱、胡萝卜、大蒜、洋葱、生姜、辣椒、山药、菠菜、菜花、青豆、食用菌等。 ○ 水果类:苹果、桃、梨、杏、红枣、草莓、香蕉、菠萝、哈密瓜等。 ○ 肉类:牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、蛇肉、甲鱼等。 ○ 水产类:鱼片、虾仁、蟹肉、墨鱼丝、银鱼等。 ○ 方便食品类:方便面辅料、牛肉面辅料,肉丸、汤料、宠物饲料等。 ○ 速溶饮料类:咖啡、牛奶、豆浆、果汁、蜂王浆等。 ○ 调味品类:各种烹调用调味品。 ○ 药类:鹿茸、鹿血、蚯蚓、蝎子、土鳖、人参、党参、当归、大黄、等。
1、经真空冷冻干燥的物质,其物理、化学和生物状态基本不变。
2、营养成份损失很小,冻干后的物质呈多孔状,外形与干燥前基本相同。
3、加水后,能很快地复原,在密封容器内有较长的保存期。
硅油作为循环介质,控温精度高,搁板温差≤1℃,干燥效果均匀;· 搁板温度可调、可控、可摸索、生产工艺;· 触摸屏操作,PLC控制,显示干燥曲线;· 方形托盘不易变形,易于操作,便于清洗;