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干锅鸭翅的做法
1..鸭翅先卤一下,卤10-15分钟就可以了
2.藕片、花菜、豆芽这三样都要先过道水,然后沥干
3.土豆切成小条或者块炸至金黄起锅
4.油温烧高后下鸭翅,快速的翻动鸭翅,炸2-3分钟就可以了,让鸭翅表皮焦脆就可以了
5.鸡腿肉切丁炸一下(也要像前面的配菜一样过一道水沥干再炸)
6.把配菜炒下,干锅鹅翅加盟去哪里,锅里加点油、豆瓣酱将藕片、豆芽、花菜一起炒下,适量加点盐、味精起锅倒在准备装干锅的不锈钢盆或者锅头打底
7.油烧开下姜蒜、花椒、干海椒、豆瓣酱、芝麻酱、香辣酱、胡椒粉、五香粉一起炒出香味,然后下鸡肉一起翻炒
8.鸡肉炒了大概5分钟左右后下鸭翅和芹菜、洋葱、调入适量盐、味精、鸡精、孜然粉一起翻炒均匀就可以起锅了,把鸭翅夹出来剩余的倒在事先准备好的配菜上面,把鸭翅摆在最上面,再在鸭翅上面略微撒上一点孜然粉和花椒面、熟芝麻就大功告成了