酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!“酸辣粉”系纯l天然绿色食品,新安江酸辣粉的功效,主粉由红薯,豌豆按最l佳比例调和,新安江酸辣粉饿了么,然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。
酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,新安江酸辣粉,即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便,一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
凉拌酸辣粉
食材明细 粉条120克 尖辣椒2个 白糖30克 醋30毫升 调味酱油15毫升 老抽5毫升 胡椒粉 1克味精 1克水淀粉 20毫升酸辣 口 味 拌工艺 一小时耗时 普通难度
凉拌酸辣粉的做法步骤
1粉条120克,新安江酸辣粉的营养,从中间剪开。
2将粉条洗净。
3放到温水浸泡30分钟。
4过热水淖2分钟。
5再过一下矿泉水。
6盛到碗里备用。
7将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。
8倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。
9倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。
10一碗酸辣粉就做好了。