东莞扎啤|宏红食品贸易|东莞扎啤供应

在市场上买熟肉制品时怎样鉴别优劣？

答：现在人们购买熟肉制品时，东莞扎啤啤酒，主要还是靠感官鉴别优劣。好的酱卤肉类制品，外观为完好的自然块，洁净，东莞扎啤供应，新鲜润泽，呈肉制品应具有的自然色泽。例如，酱牛肉应为酱黄色，叉烧肉表面为红色，内切面为肉粉色，并具有产品应有的肉香味，无异味。肠类制品外观应完好无缺，不破损，洁净无污垢，肠体丰满、干爽、有弹性，组织致密，具备该产品应有的香味，无异味。

从色泽上看，经过熏制的肉制品一般为棕黄色，并带有烟熏香味。红肠为红曲红色，东莞扎啤，小泥肠为乳白色或米黄色。对于包装的熟肉制品，要看其外包装是否完好、无破损。如果是真空包装的，要看其真空度是否完好，涨袋的产品不可以食用。

另外要看产品的保质期，在保质期内可选购。对于以尼龙或PVDC为肠衣的灌制品，例如市场上销售的西式火腿、肠类产品，在选购时，除看标签上的成分和日期外，如发现产气的，或是肠衣与肠体分离的，也属于变质，不要选用。

萝卜煮肚丝  

　　主辅料：鲜猪肚丝400克，酸萝卜200克。  

　　制作流程：将猪肚洗净，出水压粑后改二粗丝，东莞扎啤设备，酸萝卜改二粗丝待用；另起锅下油，野山椒、泡姜丝、酸萝卜丝炒香加汤、下肚丝，吃味煮透即成。  

　　味型：酸辣咸鲜味。  

　　特点：咸鲜微辣，软韧适口。　  

干烧耗儿鱼  

　　主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。  

　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。  

　　味型：家常味。  

　　特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。