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羊肉价格下跌主因：肉羊供应量增加，终端消费下滑，市场供大于求。

   由于前几年山西省羊养殖效益高涨，激发了养殖户热情，羊养殖规模加速扩张，羊排哪家便宜，肉羊供应量大幅增加，羊排生产厂家，加之消费需求下滑等因素，导致肉羊供大于求。

   2016年一季度，常州羊排，肉羊出栏价格为19.5元/公斤，虽然比去年4季度略微上浮0.6%，但比去年1季度的21.7元/公斤仍下跌10.1%。目前有部分羊养殖户出现大批出栏能繁母羊、待育肥羊现象，导致一季度全省羊存栏量减少、出栏量猛增。

   一季度末，全省羊存栏935.7万只，同比减少0.7%，环比减少6.6%。一季度全省出栏羊145.9万只，比2015年同期增长12.6%。

   全省羊存栏量由2013年以来的同比持续增加转向2016年1季度的同比减少，表明当前羊养殖呈现出有所减弱的趋势;同时，羊出栏量同比大幅增加，进一步表明羊养殖开始进入调整期。

后市预测：近期羊肉消费继续处于低迷态势，价格难有上涨。

   今年以来，羊肉价格同比已连降4个月，环比连降俩月。短期内羊肉价格或将继续低迷运行，难有上涨可能。预计未来一段时期，羊肉消费仍将处于低迷态势，羊肉价格会长期在低位区间小幅波动，不会有大幅调整。

羊肉

   羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

   由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

   羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

　   通过交流与学习，好鲜羊对自身的发展和定位有了更明晰的认识，面对市场下行的压力，研发出“羊肉+海鲜”馅儿水饺，抢占市场，赢得商机，“目前已进入定口感、口味阶段，试验成功后将面向全国市场销售。”樊济发说。

　　绿色健康助推展会经济

　　牛羊肉产业大会同样也给外埠农牧业企业带来了影响力与商机。在澳洲有专属牧场的中和奥亚（北京）股份有限公司，主要生产牛肉制品，其产品与众多厂家的一样，因绿色有机受到参展商的青睐。企业参加牛羊肉产业大会收获订单4000多万元，第二年飙升至2.4亿元。据公司销售总经理张建军介绍，今年，中和奥亚发挥其与阿里巴巴是战略合作伙伴，并与多家网络运营商有合作协议的优势，在展位参展的同时，开通了电商平台，实现了线上线下同时营销，力争使今年的订单额达到4—8亿元。

　　本届牛羊肉产业大会以“绿色、健康、安全、环保”为宗旨，展示自治区牛羊肉及绿色农畜产品，搭建展销平台，扩大影响力，提升知名度，推动现代农牧业领域的合作交流。展会吸引了多家专业机构参展，是历届规模很大的一次产业大会。据市农牧业局相关负责人介绍，从活动内容和参展人数看，规模均远远超过前两届的水平，相比于去年的4个展区，今年活动展区扩大至10个区域，包头会展中心室内5个馆将全部启用，预计观众将达到20万人次到30万人次。