切片干燥将充分老化的面柱切成1.5mm~2.0mm厚的薄片,放入干燥机内,在45℃~50℃温度下干燥4h~5h,使干坯内水分含量降至4%~9%范围内。
油炸用棕榈油在180℃~190℃温度下油炸,即为成品。
切片:切好的薯片要放在水池中用清水洗净表面的淀粉,防止预煮时淀粉糊化黏片,影响油炸效果。
设备图片:
山东八一食品工业装备有限公司位于山东半岛东南部沿海开放城市、被誉为中国恐龙之乡的诸城市,公司专业生产油炸类设备,薯片油炸锅,清洗类设备,烘干类设备,薯片薯条生产线,果蔬脆片真空低温油炸设备,薯片油炸锅生产商,具有研发团队和实验基地,薯片油炸锅多少钱,针对于客户产品进行加工定制。薯片油炸设备全程采用油温自动控制,温度从0—300度可随意设定,此时薯片炸制温度适宜170度-190度左右为宜。网带采用双层食用不锈钢网带,避免产品漂浮,炸制更加均匀。