丸子,汐子丸子,品质丸子

美味的丸子做法，好吃不腻味，实在是太!香!啦!

丸子肉香嫩滑，饱满多汁，人人都爱吃，但是餐馆里吃到的总嫌油腻。菜菜教你做一道清蒸莲藕丸子，清甜鲜美，绝不会吃腻。

材料：猪肉馅200克，莲藕1节，橄榄油2勺，盐3克，姜1块，葱1根，耗油1勺，淀粉10克

1.猪精瘦肉剁馅加生姜末10克、葱末10克、盐,加入适量清水搅打均匀、再加入橄榄油3克、精盐调制入味；

2.白莲藕去外皮、用擦子擦成丝剁碎；

3.将藕碎倒入肉馅中，与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲；

4.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子，团好的丸子摆放在盘中；

5.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上大火蒸15分钟；

6.另起一锅加入少量的清水或高汤烧开，调入盐少许，蚝油少许调味；

7.最后倒入少许薄芡勾芡淋在丸子上即可。

丸子和狮子头有什么区别？

接下来咱们说一下跟红烧肉并列的一道菜，用同样的食材做的不一样的东西，味道大同小异，口感千差万别，那就是丸子。

过去我们招待客人，包括过年的时候，到饭店里都会点一道菜——四喜丸子。

四喜丸子就是四个丸子，八喜也是可以的，十全十美来十个也行。

所以咱们就说说做丸子，丸子的做法其实有两种：红烧和白煮，也可以叫红炖和白炖。

丸子在南方，到了江浙一带，尤其是杭州那边，浙派的美味，人家叫狮子头。

狮子虽然不是咱们平常老百姓能看到的活物，但是大家对狮子还是有印象的，很多地方都有石狮子的雕像。

丸子和狮子头的区别就在它的口感，筋道、有嚼头。

真正的狮子头有两种做法：红烧狮子头和清炖狮子头。

做的好的清炖狮子头非常嫩，入口即化。