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汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅

1锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。

2锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味。

3调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。

4将排骨放入翻炒约2分钟。

5加料酒，食品发热包品牌排行，生抽，老抽，将颜色炒匀后倒入开水。

6加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。

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养生鸡汤

材料鸡一只，雪莲花少许，扁豆少许，薏仁少许，百合少许，芡实少许，山药少许，天津发热包，玉竹少许，姜片少许，盐少许做法1.把鸡洗净，剁小块。用沸水焯一下去除杂质和血沫

2.然后与姜片以及药材同炖1-2小时，加盐调味，发热包能量包，即可小诀窍用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。