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涮羊肉营养好

　　涮羊肉是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉、磨档、黄瓜条5个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片，才能保证肉质鲜嫩、不膻不腻。

　　如果搭配得当，涮羊肉的营养价值也很高。涮肉调料也有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助。

吃羊肉有什么好处

   羊肉鲜嫩，营养价值高。

小儿吃羊肉的好处

   中医认为羊肉性温热，适合在冬春季节食用，它补虚，适合虚寒体质的宝宝。

女性吃羊肉的好处

    在冬季，女人的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有暖中温血、开胃健脾的功效，所以冬天女吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

男性吃羊肉的好处

   中医认为，羊肉性味甘温，做成药膳，羊肩肉生产厂家，起到滋补和保健作用。

老年人吃羊肉的好处

   羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，故患肺结核、咳嗽、气管炎的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。

教你做羊肉美食

　　羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，无锡羊肩肉，可收到进补和防寒的双重效果。

黄焖羊肉

　　主料：羊肉、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、藕

　　辅料：香叶、白芷、八角、花椒、茴香、干辣椒、胡椒粉、白酒、生抽、老抽、鸡精、盐、桂皮等

　　做法：

　　1. 买回的羊肉切成大小合适的方块，泡入清水6-8小时，羊肩肉多少钱，中间换3次水，去除血水。

　　2. 泡好的羊肉冷水下锅，开锅2-3分钟，撇去浮沫。

　　3. 迅速放入冷水5分钟，中间换1次水，捞出放入容器内，加十三香、白酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、腌制1小时。

　　4. 杏鲍菇切厚片，香菇去蒂在伞叶上划十子刀口、胡萝卜切滚刀块、藕对半切开切成墩、木耳去根备用。

　　5. 炒锅放油，下入2汤匙郫县豆瓣酱炒出豇油，下入所有香料炒2分钟。

　　6. 放入羊肉，香菇和木耳还有杏鲍菇，羊肩肉报价，炒3分钟。

　　7. 放入砂锅，兑入淹没羊肉的水，小火炖制半小时。

　　8. 放入藕和胡萝卜小火焖半小时，大火收汁， 盛出洒上香菜即可。

羊肉萝卜汤

　　主料：羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜

　　辅料：食用盐、料酒

　　做法：

　　1. 羊肉用清水泡着，将泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮。

　　2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火。

　　3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择“炖汤”模式。

　　4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块。

　　5. 炖好了之后加入白萝卜， 再选一次“炖汤”模式。

　　6. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就可以了。喝汤的时候可以撒一小把葱花。