L-抗坏血酸棕榈酸酯英文:Ascorbyl palmitate分子式:C22H38O7分子量:414.54CAS:137-66-6
化学命名:6-棕榈酰-L-抗坏血酸
别名:维生素C 棕榈酸酯
性状描述:白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5ml)。熔点107~117℃。
用途: 抗氧化剂;护色剂;营养强化剂。作为脂溶性抗氧化剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
技术指标:
允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) |
婴儿食品罐头 | 抗氧化,营养强化 | 0.2 |
即食谷物,包括碾轧燕麦(片) | 抗氧化 | 0.2 |
婴儿即饮制品 | 抗氧化 | 0.01 |
孕产妇(乳母)配方食品 | 抗氧化 | 0.2 |
婴幼儿断奶期食品 | 抗氧化 | 0.05(以脂肪中抗坏血酸计) |
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 | 抗氧化 | 0.05(以脂肪中抗坏血酸计) |
面包 | 抗氧化 | 0.2 |
方便米面制品 | 抗氧化 | 0.2 |
脂肪,油和乳化脂肪制品 | 抗氧化 | 0.2 |
乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品 | 抗氧化 | 0.05(以脂肪中抗坏血酸计) |
人造奶油、氢化植物油 | 抗氧化 | 0.2 |