罗佳花溪牛肉粉加盟优势_罗佳贵阳花溪牛肉粉

味道：首先确定意向品牌的口味，这一关一定要过；其实通过加盟餐饮的方式，总部会有味道调配手册，只要按标准做，口味一般相差不是很大。罗佳花溪牛肉粉传承了正宗的花溪牛肉粉的味道，加盟商确认加盟之后都会拿到制作工艺流程，确保味道正宗，保持品牌的美誉度。

开店预算：考察项目前期工作要明了，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，罗佳花溪牛肉粉加盟优势，各个环节需要投入多少钱，比如店面大小，大体房租、加盟可以投入多少，购买物料投资占比等。

人气：了解项目消费定位，考察项目人气，消费者消费时心理：1人多不多，2是看口味，3消费习惯。

选址分析：两边是人群密集处，店面宽阔，注意考察人群是否会产生消费，要详细考察周边居民和消费人群的消费水平，以便针对消费者制定相应的营销方案，商铺租金不能纯粹以价格来衡量，关键要看性价比，如果加盟总部能帮助选址，再好不过。

查询加盟品牌：了解加盟总部有无成功的直营店，经营状况如何，这是加盟后复制成功经验的保障，另外要问清楚后续服务，不要交了钱，总部就对你不管不问了。

精准评估：评估品牌实力，如今餐饮行业竞争，以品牌竞争的方式表现出来，当消费者决定消费时，他往往先决定选一个品牌。

卤牛肉（鸡腿、猪脚、大排）的制作：将要卤制的牛肉、鸡腿、猪脚等清洗干净，先焯过水，再投入5千克的汤料锅内，加高汤或清水适量（淹完肉）、糖色 500 克、卤料包 1 个，卤到熟透取出，放凉。

糖色做法：植物油、开水、冰糖按1：10:10的比例备好

1，锅中放入油，油热后再放入冰糖；

2，待冰糖有些少起泡就应改中或小火。（要记住，太慢火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。改用中小火后，还应不断搅拌）

3，待冰糖液冒出浓烟而色泽浓黑时，迅速攒入开水搅拌即成“糖色”（冰糖起泡很大，加入开水时注意烫手）。

卤料包配方：必用：干红辣椒 5根，花椒50粒、草果5个，八角5个，香叶5片、盐适量（淡一点也没事）参考当地口味用：砂仁、陈皮、小茴香等适量。加关注进一步了解牛肉粉的更多知识。