铜火锅、重庆铜火锅、蓝色火宴

蓝色火宴环保烧烤炭是一款经济、环保、压缩型烧烤炭。为什么说它是经济、环保、压缩型烧烤炭呢！其一、蓝色火宴价位比现在市场上流通的任一款烧烤炭的价格都低（如碳头、果木炭、机制炭）。其二、讲到它环保是用竹炭粉做原料，玉米淀粉做粘合剂，通过高压流水线制成。对人体是无害的，通过了国家环保部认可的，火温均衡。这就是它的关键存在。也是给我们烧烤店带来降低成本的关键之处！我们的烧烤炭一箱有10公斤、3公斤等规格。

什锦火锅别有风味

　寒冷冬季，如果随便问一个大同人最想吃的美食，相信很多人一定会脱口而出：火锅！

　　大同的火锅有很多种，但对于大同人来说，东来顺老式铜火锅，最喜欢的恐怕还得说是老大同什锦火锅。一架老式的铜火锅摆放在桌子中央，锅中荤素搭配的十几种食材不仅色泽诱人，且经过汤汁熬煮，其香更是让人垂涎欲滴。待举箸下咽，扒肉条的软糯、蹄筋的爽口、西兰花的香脆、白菜心的鲜嫩更是满口生香。

　　什锦火锅，顾名思义是用多种食材制作而成。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制，最正宗的是烧木炭的。老大同什锦火锅的用料非常丰富，其中肉类有大同传统的扒肉条、清蒸丸子、排骨、牛肉等，素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药、粉条等，另配有鱿鱼、海参、大虾等。

　　什锦火锅的制作方法并不复杂，重庆铜火锅，但要想做好也不是件容易的事，二手老式纯铜火锅，关键在于菜品的摆放，不仅要注重色彩，还要荤素搭配，这样才能保证汤鲜味美。具体做法是，先将各种原材料切成段或片备好，把白菜心、细粉条装在铜火锅底部，撒上海米，摆上丸子，在上面再将大虾、鱿鱼卷、红烧肉、炸豆腐、黄花、红萝卜条等按不同的颜色，荤素相间顺序摆放。食材摆好后，即慢慢注入底汤，把烧红的木炭放入锅膛，待火锅烧开炖20分钟左右，即可大快朵颐了。

老大同什锦火锅爽而不腻，鲜美可口，再加上铜火锅用蓝色火宴环保炭加热，铜火锅，无烟无味，环保卫生，这也造就了大同什锦火锅的独特风味。日前，老大同什锦火锅还入选市级非遗。