上海烧烤炭、蓝色火宴、木炭烧烤炭

谁知道木炭烤鱼是怎么烤的。好给你个超级简单的。

1 挑选食材（自己搞定啊，现杀的新鲜鱼较好，鲤鱼，草鱼都行，从），注意不要从腹部破开，从背部破开，背部肉厚；

2 打斜花刀：鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨；

3 腌制：先后用 盐，料酒，葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），胡椒粉，机制炭与烧烤炭区别，将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时较佳；

4 烧烤：木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背。由于鱼肉脂肪较少，烤制时为了防止烤制过干，两面各需要刷2-3次食用油；

注意事项：用蓝色火宴高温竹炭更好，蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

最重要的是蓝色火宴高温竹炭热量高，热量稳定，可以说是相当好的烤鱼伴侣了

5 调味：由于腌制时已经有盐味，烤制过程中，每次刷油的时候，可以适当撒些孜然粉，辣椒粉。

备注:

1 烧烤干料：主要以孜然粉，辣椒粉，盐为主，依据个人喜好可选用少许花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或鸡精、粉。

2 烧烤酱料：各种超市出售的烧烤酱，或者自制。

3 要求简单没错，但真正的美食，美味是需要花时间和心思的。

普通木炭的烧制方法

烧炭工艺要求控制薪材受热的温度、时间和氧气等炭化条件。

　　最原始的工艺是堆烧法，操作粗放，炭化条件不易控制。因此质、量都很差。目前普遍应用的工艺是窑烧法，可控制炭化条件以保证木炭烧制的质和量。

　　中国的黑炭烧制工艺是薪材在窑内炭化后，隔绝空气进行冷却。

　　白炭烧制是在木炭赤热时取出窑外与空气接触，利用热解生成的挥发物燃烧时的高温进行精炼后，木炭烧烤炭，再行覆盖冷却，不仅有较高的固定碳，而且表面附有残留的白色灰分，因而得名。白炭烧制工艺仅用于中国、朝鲜和日本。

　　炭窑的型式很多，从最简单的土窑到现代化的连续作业窑（立式、卧式）都有。中国以土窑为主，着名的有浙江的缙云鲤鱼窑、青田瓜瓢窑、福建的永泰白炭窑等。此外，还有适应林区废材分散特点的移动式炭化炉。木炭也可从木材干馏工业制得。

　　但是这不健康啊!

从南到北，从冬到夏，火锅都可以算是人们餐桌上的一道美味。伴随着火锅热的兴起，火锅燃料也一直处在不断的改进中：从木炭到燃气，再到固体酒精、电磁炉，各有各的特点，也各有各的'拥护者'。

然而 普通的木炭燃烧不完全会释放出有害气体，味道也很呛鼻，不耐燃且有害身体健康。蓝色火宴环保炭都是选用陕西神府地区优质兰炭为原材料，采用国内先进粘合剂技术，配合可食用级玉米淀粉粘合剂，采用完善的热冲压技术制作而成。真正做到从原料把关，上海烧烤炭，生产优质环保产品。 蓝色火宴烧烤炭，相较于普通木炭省炭60%，耐燃耐烧，热量稳定，无烟无味，环保且对人体无害。

大数据告诉您，木炭烧制过程很重要，木炭选择也很重要。蓝色火宴，您值得信赖。