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总体来说，有益健康

咖啡的命运，可谓峰回路转。1991年，世界卫生组织下属的国际研究所得出结论：喝咖啡可能。那时研究者们将咖啡同的发病率联系起来。2016年，该研究所了上述结论并指出，咖啡致的说法没有根据，不仅如此，一些甚至受到咖啡的保护。

究竟喝咖啡有没有害处？最近的科学调研显示，咖啡总体上有益于健康。咖啡中含有超过1000种对身体产生影响的物质成分，金巴利M27半自动咖啡机，其中包括减缓细胞衰亡的化剂。

德国汉堡大学医学院的马丁?谢尔(Martin Scherer)教授认为，大型商用全自动咖啡机，咖啡对人体的好处远远大于弊端。

谢尔称，每天都喝几杯咖啡的人，的发病率都较低。不过，他也承认，这一现象是否只同喝咖啡有关，进口意大利特浓咖啡豆，还是这些人的生活习惯本来就很健康，北新桥街道咖啡，“我们并不知道”。

若只夸夸其谈一些化学专有名词，可能会让大家更难明白当中原理。不如就贴身一点，以品尝咖啡为例子吧。

喜欢喝咖啡的朋友，有些会喜欢果酸、有些会喜欢焦糖带甘的味道、有些却会喜欢茶感重、带花香的咖啡。为什么区区一杯咖啡，会有那么多种味道呢？咖啡不就是苦和酸吗？其实那些味道，就是品味咖啡所说的风味。风味的形成，很大功劳是归于咖啡豆的生长环境、天气影响以及辛劳的咖啡农所用的处理方法。而烘豆师是否对风味建成毫无责任？当然不是了。一个好的烘豆师，应要明白自己有举足轻重的责任，就是把关烘焙一角，将那些风味配以不同的烘焙度呈现，并进行大的发挥。就似烹饪，上乘的材料如果交给一个差劲的厨师，再好的味道也会被他破坏得荡然无存。