新野烹调面食技校是一所厨师专业学校,于1993年开办,是一所二十多年的老牌厨师专业学校,风味小吃培训传授配方,开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类。
学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才,得到了社会的好评,被劳动局评为先进办学单位。我们坚信,只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。
以下是风味小吃培训的相关知识:
鸡蛋饼的做法
芹菜叶米饭鸡蛋饼:准备一碗剩米饭,将芹菜叶洗净沥干水,切细丝,在干净碗内放入剩米饭,加入3个鸡蛋,搅拌均匀后加入芹菜叶细丝,别管多硬的剩米饭,你加入鸡蛋,很轻松就可以搅拌开来,最后再加入半勺盐,坐热电饼铛,开上下火,定在鸡蛋饼、煎饼这一档,预热结束后倒入鸡蛋米糊,用饭勺平摊开来,5分钟左右就两面金黄了,取出切块,芹菜叶米饭鸡蛋饼就完成了,出锅装盘就可以吃了。
新野烹调面食技校是一所厨师专业学校,于1993年开办,是一所二十多年的老牌厨师专业学校,开设有、厨师培训、特色面食培训、风味小吃培训、早餐类培训、饼类培训、家常面食培训、家常菜培训、酱卤小菜类、蒸碗类等上百个食品种类。
学校自开办以来培养了上万名的厨师专业人才,得到了社会的好评,被劳动局评为先进办学单位。我们坚信,只有狠抓教学质量、把教授的食品品种、味道做好吃、才是硬道理的教学理念。我们注重实践教学、口传技巧、名师示范、品尝试做、反复练习直到完全掌握为止。
在多年的教学实践中、我们将每种食品的调味料都进行了准确的量化、是每种食品的配方用量都精准一致,这样无论你有无从事过餐饮的经验都可做出与老师一样的味道。学校还可以根据不同学员的要求,为学员制定开店套餐,将小吃、面食、菜品进行搭配,让创业者用较小的投入,挣取较大的利润。
以下是风味小吃培训的相关知识:
增加千层饼层数的方法:
1、所用面团要软一些,和自己耳垂差不多就可以了。2、和面的水要用烧开过的水,不要用自来水,面和好之后一定要醒面。3、茶籽油要均匀的涂抹在整张面皮上,之后要撒上面粉,然后面粉也要均匀的铺在整张面皮上,让油都尽量吸收,这样做的目就是让饼的层次多、香酥。4、面皮要沿着一个方向卷起来,之后再拿着一头向里卷起来,这样做也是让饼层次更多。
千层饼的具体制作方法
原料:中筋面粉 300g 豆渣 50g 清水 150-180g 盐 2g 茶籽油 适量
1)面粉放入盆里备用;2)榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉,用豆渣做出的饼不仅松软而且好吃,口感不错也不会感觉渣子的存在;3)把豆渣放入面粉里,水不要一次都加进去,先加一多半,然后一点点儿加,揉到和耳朵耳垂一样软硬度就可以了;4)将揉好的面盖上布,醒15分钟,揉均匀之后,再醒15分钟;5)将醒好的面取出来,风味小吃培训品尝试做,放在撒上面粉的案板上,充分揉均匀;6)揉好的面均匀分成3分,取一份擀成圆饼,尽量擀得薄一些,尽量擀成大圆片,然后在上面均匀撒上两大匙的茶籽油;7)撒好油的面皮上,哪里可以学风味小吃培训,拿起一角均匀地沾油,让整个面皮都均匀铺上油之后撒上一小撮盐,再均匀撒上一层面粉;8)然后和步骤(7)同样的方法,让整个面皮沾满面粉,这就是简易油酥;9)将铺好油酥的饼团,顺时针卷起来之后取一边向里卷成圆形,然后压平轻轻擀成一倍大的圆饼;10)把擀好的饼团放入平底锅中烙,用中小火烙,一面金黄色后翻另一面,两面都变成金黄色即可。
千层饼也是浙江奉化溪口的小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。