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葡萄酒到底是怎么酿造出来的？这一切都要从葡萄开始说起……你知道吗，酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄。

   用来酿酒的葡萄品种很多，和我们平日食用的葡萄有着很大的区别。酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小，基本不适合食用。另外种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件，不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄。

   酿酒葡萄种植的物理环境

   气候。气候会影响葡萄酒的风格，也是决定葡萄酒品质的首要因素。凉爽的天气下出产的葡萄酒味道较清淡、酸感较强烈，而炎热的天气下出产的葡萄酒味道更强劲、浓烈。葡萄酒喜欢温和的气候，所以我们会发现所有葡萄园都位于南纬和北纬30°—50°的区域。

   土壤。土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地，贫瘠的土壤反而特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响着葡萄酒的品质和特色。划重点环节！不要把酿酒葡萄重在肥沃的土地上！葡萄植株对于营养物质的需求很少。换言之，太肥沃的土地不适合它。因为太肥沃的土地会促进周边植物的生长，从而影响葡萄的含糖量。此外，在贫瘠的土地上生长，葡萄不易患病。

   水分。水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时水分要充足，但成熟时要干燥，以免影响葡萄的含糖度。

   日照。日照越充足，葡萄的成熟度就越好，酿造出来的酒的品质就越高，所以日照在葡萄成熟的收割期尤为重要。

澳大利亚和智利由于地理位置优越，不锈钢酒柜报价，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒柜在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒柜采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒柜行业用天然物质调色的创举。下面介绍一下侍酒常识

上酒的顺序：先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，是一般的上酒顺序。若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。

选杯：气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。

酒具使用：在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。

斟酒：斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，不锈钢酒柜酒架，以方便观察气泡。

按香槟、白葡萄酒柜、红葡萄酒柜、甜或半甜葡萄酒柜(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒柜(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。其次是同类葡萄酒柜的上酒顺序，衢州不锈钢酒柜，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。