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竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子，鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，正规卤猪头肉培训学校，熟后是0.7公斤左右，制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了，编鸭色香味俱全，是招待朋友和客人的佳肴。
卤鸡脖是一道由净鸡脖等食材制成的东北菜。东北菜卤制主料净鸡脖2000克调料红色老卤2000克，葱段25克，姜片15克，香油适量。香料包1个(内装花椒，八角，南阳卤猪头肉，桂皮，肉蔻，自芷，陈皮，丁香，草果，辛夷各适量)。
卤鸭头是是一道简单的家常菜，主料是鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，先尝后学卤猪头肉培训，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包。
(卤猪头肉厂家)
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