微波烘干设备作为现在烘干设备中的比较流行的机械,在食品工业中的应用十分广泛,对于食品的烘干、保鲜、干燥等都有着非常高的效果。
能防止物料洒落、减少浪费
粉状物料由于比重较小、体积较小,微波烘干机价格,在不断运行的传送带上运动时,热风小型微波烘干机,会洒落到传送带下面,后果是既会造成浪费,微波烘干机,又会影响设备的卫生,严重时,还会损坏微波设备、影响设备的正常运转。防止粉料洒落装置,则可有效避免粉状调味品在隧道内洒落现象的发生。
世纪60年代,国外就对微波干燥设备技术的应用和理论进行了大量研究,近几十年又得到了进一步的发展。与国外相比,我国微波干燥技术发展虽然较晚,近年来也取得了不错的成绩,也有许多研究与应用成果,但微波干燥技术的应用研究领域较窄,大多停留在实验阶段或小规模生产阶段,复合微波干燥设备的研究有待于拓展,木材微波烘干机,微波干燥的瞬间传质传热理论研究还不够,与微波干燥技术配套的设备及仪器开发尚需加强。
利用微波加热的这一特性,能使茶叶快速升温,达到钝化酶的临界点温度,加速茶叶结构水的迁移,非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。由此可见,微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式,应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。