空载运行观察其浆叶旋向,从料筒上部看为顺时针。加入适量冰屑至置冰室。加入肉料(一次使用及每次使用完需清理料筒内部卫生),盖上筒盖。打开电源开关,缓慢调节变频器速度旋钮至合适转速(显示数字除1.6即为浆叶转速),一般肉糜状馅料转速调至600r/min,浆叶实际转速为375r/min.下次开机时,可打开电源开关,浆叶会在20秒内匀速升至所调转速。工作完毕,将转速调至较低转速,打开出料口压盖,肉料会在浆叶旋转下推至出料口。完全关闭电源,将剩余肉料清理出筒内。工作完成,虾酱打浆机加工商,清理筒内及各部件卫生。
性能特点:
新型XDJ-100高速打浆机,用于肉丸、鱼丸、鸡丸等肉质材料的打浆,开机两三分钟就可完成打肉、搅拌成浆,精细度要比手工锤打出的肉浆好很多,所产出的肉丸、鱼丸、鸡丸色泽好、弹性足,备受消费者好评。
1、料筒外罩和桶底设有放冰装置,起到制冷保温作用,确保肉浆新鲜。
2、采用无液压系统、避免了漏油,大大改进了食品的卫生条件。
用途:
本系列机可灌制各种肠类如火腿肠、肉泥肠、大众肠、红肠、菜肠、粉肠及松江肠等。
其工作原理调速使用先慢揉将肉抱团拉丝,慢慢加工成泥浆后无极变速拍打,使肉类纤维中发货的吸水量和重组织性强,使到所产肉丸制品等松脆有弹性,能漂浮于水面,蒸煮不裂开,火锅极佳。
同时可以搅拌各种肠类和原料,如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用。