供应批发东北高粱真菌乌米

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哈尔滨市

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产品详情（哈尔滨市批发东北高粱真菌乌米厂家）

　高粱黑粉真菌俗称乌米，具有较高的营养价值。高粱乌米是由高粱丝黑穗病菌（Sphacelothecareiliana)引起的高粱丝黑穗病穗，属担子菌亚门真菌。高粱乌米具有很高的营养和药用价值，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。尤其是人体8种必需氨基酸、真菌多糖及膳食纤维等活性多糖、矿物质。美国已将其列入食用菌之列，墨西哥也将其视为美食佳品，而我国对其开发利用尚属空白。
　　辽宁省农业科学院食品与加工研究所对高粱黑粉真菌进行了加工研究，研制出富含真菌多糖、膳食纤维、硒、维生素、蛋白质及人体必需氨基酸等营养物质的高粱黑粉真菌营养添加剂，可广泛应用于食品行业中：用于面点食品，如蛋糕、面包、饼干等；作为面食品的馅原料，如月饼馅、元宵馅等；也适用于制作休闲食品；还可作为汤料、食品染料，具有很好的开发前景。科属分类
　　黑粉菌科。拉丁文名：Spora Sphacelothecae
性状鉴别
　　?孢子堆椭圆形或圆柱形，灰黑色，长3-12mm，突出于颖片外，外被菌丝膜。质疏松，膜破裂后，可见黑褐色的孢子团。气微，味淡。
采收和储藏
　　秋季采摘病穗，收集孢子堆，晒干。
动植物形态
　　孢子堆生于寄主的子房中。椭圆柱形至圆锥形，长数毫米，有坚硬灰色膜包裹，膜由菌丝构成，不易破裂，后期孢子成熟时自顶端破裂，露出黑褐色的孢子团及一个较短的堆轴。不育细胞长圆形至圆形，成组束，无色，直径7-18μm。孢子多球形或近球形，绿褐色至红褐色，直径4.5-9μm，一般为5-7μm，表面光滑或有细微疣刺。
　　高粱乌米古时就是中药的一种。传统医学认为有调经止血之功效。主治月经不调、崩漏、大便下血等。现代科学通过分析研究发现高粱乌米富含真菌多糖、维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，可预防冠心病、结肠炎、糖尿病有作用。可蒸、炖、炸、涮等多种食法。是一道健康美食。
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