合料是固体饮料生产流程中的第二道工序,也是主要的工序,许多发达国家常用高效的粉碎机和混合机,将各种分成粉碎得很细,并在干燥的条件下彻底混合。将各种组分按配方混合后,如果不经成型和烘干,那么合料就成为全部的工艺操作。国内一般都在合料之后,再经成型、烘干等工序,完成固体饮料的加工。
合料设备的类型多种多样,一般采用单浆槽型混合机。该设备主要部件是盛料槽。槽内有电动搅拌浆,槽外边有与齿轮联动的把手,还有盛料槽的支架等,使得各种原料能在盛料槽内充分混合,并在混合完毕后自动倒出原料
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的,去除水分的目的:一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐1败,以利储藏;二是便于储存和运输。
与液体饮料相比,固体饮料具有如下特点:质量显著减轻,体积显著变小,携带方便;风味好,速溶性好,应用范围广,饮用方便;易于保持卫生;包装简易,湖北固体饮料,运输方便。
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