蔬菜配送中心-蔬菜配送-千喜鹤餐饮公司

建立果蔬的标准化、商业化管理体系：蔬菜作为鲜活农产品中的一种商品，其质量标准体系已成为行业规范和产品质量的有效保证。没有国际化的标准和质量控制体系，就不会产生符合国际市场需求的商品。因此建立健全的鲜活农产品商品标准具有重要意义。我国必须制定适合蔬菜生产和市场需求的商品化质量标准、各种鲜活农产品的分级标准以及与其相适应的采前、采后配套处理技术标准、使之与国际化标准和质量控制体系接轨，同时制定相应的法规并严格执行，才能适应国内外市场发展的要求。

低温冷冻配送管理：低温物流是指冷藏冷冻类食品的仓储及配送，生鲜蔬菜和冷冻蔬菜常常需要用这种配送方法。从目前物流收费标准来看，常温配送的收费约为货品进价的%4-8%，冷冻货冷藏的收费则较高，约为常温的2.5倍。为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。

初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，同时可以保证有较高的商品价值。蔬菜储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果蔬菜的老化；同时细菌或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品价值。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致品质劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，蔬菜配送，采用气调保鲜技术的产品，储藏中还应注意气体成分的变化

蔬菜配送公司如何把好食材质量这一关

   据了解，目前很多学校、企业食堂都是由第三方配送食材，而市场上的蔬菜配送公司形形色色，特别多，蔬菜配送中心，让我们无从下手选择，食材的质量和安全就是蔬菜配送公司的立足之本，只有质量安全过关，蔬菜配送价格，才能赢得客户的信任。那么下面让康鲜小编来说一说我们蔬菜配送公司该如何把好食材质量这一关。

   1、首先应该评定供应商是否合格。一查：市场准入资质——食品生产许可证、流通许可证、屠宰许可证等。二查：营业执照，三查：一年内的第三方检测报告，建立合格供应商名单，每年年初重新评定。

   2、其次是采购。采购的范围我们应该在合格供应商名单内选择，保证各证齐全。每一批次食材的合格证明——出厂检测报告必须要拿到手，做到有证可查。

   3、验收。建立食品进货查验制度。如实记录食品名称、规格、数量、生产批次、保质期、供货商名称和联系方式、进货日期等，记录保存二年。实现统一配送的，由万家欢总部统一查验，查验记录复印件留存相关企业备查，或联网备查。

   4、运输。运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与毒、有害物品一同运输。

   6、检测，对于采购或自有基地生产的蔬菜，检测员运用蔬菜安全快速检测仪对应季热卖蔬菜进行化学物残留的检测，检测的产品不仅有蔬果，还有米、面、油等，不仅有化学物残留，配送蔬菜中心，还有重金属超标检测。

   7、最后要注意食品的追溯。当发现经营的食品不符合食品安全标时，应立即停止经营，并有效、准确地通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。应配合相关食品生产经营者和食品安全主管部门进行相关追溯和召回工作，避免或减轻危害。针对所发现的问题，食品经营者应查找各环节录、分析问题原因并及时改进。

   以上就是我们蔬菜配送公司把好蔬菜质量安全这一关必须掌握的技巧，也是注意事项。我们做食品、食材等食物时，质量、新鲜、安全是首位的，需要我们供应商配送让大家安心放心的食材。