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思想上的突破
山西给外界的印象是封闭、守旧的,在这里进行国企改革的难度是很大的,品牌白酒哪款好喝,其中最关键的是思想上的突破。骆惠宁多次强调,“山西发展的差距,实质是改革的差距,根子在思想观念,必须坚决破除制约改革的无形壁垒。”
要打破改革壁垒,就必须让相关责任人走出舒适区。杜绝“温水煮青蛙”式的工作生态,让各级干部有压力,有动力,才能激发改革创造力。
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一九三二年,全国的微生物和发酵专家方心芳先生,到杏花村“义泉涌”酒家考察,把汾酒酿造的工艺归结为“七大秘诀”,即:”人必得其精,水必得共甘,品牌白酒,曲必得其时,品牌白酒加盟代理费,高粱必得其真实,陶具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”的“清蒸二次清”工艺,为继承和发扬我国传统名酒做出了杰出的贡献。1964年,轻工业部为进一步发扬我国传统名酒技艺,以汾酒工艺为试点,组织了全国发酵专家秦含章先生为首的技术力量,系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性,为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。
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正是在唐代酒文化发展的肥田沃土和春风雨露之中,世界六大蒸馏酒之一——中国白酒悄然问世。从黄酒向蒸馏白酒的转变,这是中国酒史shang划时代的进步,这个伟大的转变,也正是从汾州杏花村开始的。
唐代的杏花村,是由北方军事中心太原,通往皇都西安的必经要驿。文武百官,品牌白酒县级代理,乌举诗人,乡士访学,凡路经者都要知味停车,闻香下马,以品尝杏花村为乐事。这自然促使杏花村酒业兴旺,各个酒坊不断改进工艺,提高质量。这时汾酒在“汾清”的基础上进行了两项划时代的工艺突破。