牛肉锅-牛好牛卤味牛肉锅-卤味牛肉锅加盟多少钱

控制成本的过程中不得不防的十大陷阱！

比如：

对于每个菜品的成本计算方面，没有严格遵循销售价与成本价的配比原则，没有计算出菜品真正的成本价是多少，

只是进行大概的估算，大概是多少而已。

在原材料方面以次充好，将就可以就行，反正没有什么大碍，卤味牛肉锅加盟，比如制作某个菜品需要用鸡肉，市场上面有

几种价格的鸡肉，以前是用十多块钱一斤的土鸡肉，现在用几块钱一斤的注水鸡肉，可是两种价格的鸡肉，做出来

的口感完全是不一样的。某种菜品要吊原汤，无色素无添加剂卤牛肉火锅，吊原汤是很麻烦的事情，首先要配备相关的原材料，然后进行熬制，牛肉锅，

是一件耗时，费力的工作，而现在却直接加白开水，多放点鸡精就行了。

酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析：

卤水中的药料包第1次煮时煮40分钟左右就要捞出来，因为药香味太大，这样用三四次后香气变淡，就需要重新包个料包，煮时第1个还可以放在里面，这样第二个包只需要煮20-30分钟就可以捞出。第1个包用到6-7次左右就成了废料，要捞出扔掉，该包第三个包了，这样熬卤水时就能一直保证有两个药包在里面（熬完后取出入冰箱存放）。

卤牛肉的做法  

牛肉切两大块，放葱跟姜片焯水 。捞出。锅中放清水，放入所有香料。放入牛肉，卤味牛肉锅加盟多少钱，将糖，酱油放入锅中。大火煮上10分钟之后，转小火煮1小时。这个时候加盐，然后继续煮至完全入味即可 。小贴士这盘妈妈卤的瘦瘦的牛肉，真的很好吃！！

从小就谈不上特别喜欢吃肉，但是有肉肯定会吃，唯独不爱肥肉，每次吃肥肥的猪肉时，就有一种咬人的感觉。牛肉、鸡肉和鱼肉，是我喜欢的。

人与人的口味差别甚大，很不爱羊肉的膻味，这是我不喜欢羊肉的原因。而我爸爸喜欢羊肉，就是因为膻味。人的味觉真奇特。