调味品(flavouring),酸菜包,主要是指香草和香料,香草是各种植物的叶子,它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的;香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。调味品能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,酸菜包定制,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
味精是烹调中常用的鲜味调味品,有固体味精和液体味精两种。液体味精是未经炼成颗粒的味精原液,饮食业中以用固体味精为常见。味精的化学名称叫谷氨酸钠,酸菜包代加工,由大豆、小麦面粉及其他含蛋白较高的物质,经由淀粉发酵法制成,除含有谷氨酸钠外还含有少量的盐,以含谷氨酸钠的多少(100%、95%、90%、80%),分成各种规格。全国各地均有生产。
“落后”的老干妈靠什么稳居零售调味品宝座
“这世上你最爱的人是谁?”“老干妈!”发明这个笑话的一定是老干妈的忠实粉丝和吃货,在零售调味品这片红海里,酸菜包OEM代工,不上市不融资的老干妈看似采用得是“落后”的发展模式,但却能稳居冠1军销售宝座,并且将品牌做到海外,这背后的成功方法值得各位商家借鉴。
一、准确的价格定位
二、依靠顾客朋友圈
三、诚信经营
老干妈虽然在发展上采用的是原始模式,但这样依然挡不住它蓬勃发展的道路。原因就在于它精准的市场目光,勇于开拓新渠道的销售思路,最重1要的是她永恒不变的诚信经营理念,无论市场经济如何发展,在一场场的商战中能存活下来的都是有长远发展眼光的商家。