秦昆生物(图)-植物复合固体饮料代加工-固体饮料代加工

猕猴桃——选料——催熟——洗果——粉碎打桨——离心过滤——果浆——沉淀过滤——减压浓缩——配料——制粒——烘干——包装——成品

操作要点：

1、原料催熟：凡不破无霉烂之果，大小不限，成熟度899成以上（种子为棕红色）催熟3-5天果烊柔软后，即可使用；

2、打浆：用打浆机将洗净之果打成浆状，植物复合固体饮料代加工，打浆机筛网孔径0.6-0.8毫米；

3、离心过滤：将果酱移入离心机中分离出果汁，果渣再以1：1冷水提取，合并二次滤液；

4、加热沉淀：将滤液移入夹层锅内加热至90℃，预热5分钟，冷却、沉淀6-8小时后，过滤（双层纱布）出去部分蛋白质等杂质；

5、真空浓缩：将上述滤液放入真空浓缩锅，在真空度600毫米柱以上，提炼成膏状；

6、配料、制粒：将猕猴桃膏、糖粉、糊精按一定比例移入混合机制成软材，以12目筛网制粒；

7、烘干：将湿粒平摊于烘盘中，厚度1.5厘米以下，控制温度70-80℃，干燥至含水分2%以内。

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