巴拿马翡翠庄园园主 Daniel Peterson 意外发现,瑰夏咖啡树所产出的咖啡豆风味与众不同 (独特复杂的风味,优瑞全自动咖啡机,每一口都能尝到惊喜),在2004年参加巴拿马竞赛豆杯测品尝会获得,从此一炮而红。
即使在巴拿马不少咖啡园都有栽种瑰夏这个品种,但也不是每一家都能达到级水平。
而翡翠庄园他们在种植、收成到风干都有自己一套严格标准,采摘 1000 磅咖啡豆,可能后只剩下精华的 100 - 150 磅,可想而知经过这么样的筛选后,品质必定是好得没话说啊!
另外还有一支产量稀少,卢沟桥咖啡,价格惊人的咖啡豆,就是猫咖啡(又称猫屎咖啡)!
这支咖啡的产量,完全取决于猫要吃多少果实 。
喝习惯独立咖啡店咖啡的人,他们往往不会再选星巴克,因为难喝又昂贵的价格,足以让他们有逃之夭夭的理由。
而对于咖啡爱好者们来说,他们更重视的是咖啡出品,咖啡本身纯粹的东西。但星巴克在这方面往往不能满足他们的需求。
三、连锁大企,缺乏情怀
星巴克作为一所大型连锁集团企业,它有吸引一大波网红来店内打卡的内力,咖乐美全自动咖啡机,但无法给予顾客情怀。
咖啡萃取有温度吗?
咖啡在萃取时,有两种比较常见的现象:一种是咖啡萃取不足,另外一种是咖啡萃取过度。
萃取不足即咖啡的风味没有充分被水萃取。