果蔬脆片是以新鲜、的果蔬为原料,以食用植物油作为热的媒介,在低温真空条件下加热,使之脱水而成。其母体技术是真空干燥技术。作为一种新型果蔬风味食品,由于保持了原果蔬的色香味而具有松脆的口感,低热量、高纤维,富含维生素和多种矿物质,果蔬粉,不含防腐剂,携带方便,保存期长等特点,在欧美日等国家十分受宠,其前景广阔。
蔬菜粉是脱水菜的延伸产品。涵盖胡萝卜粉,番茄粉,土豆粉,南瓜粉,红甜菜粉,菠菜粉,芹菜粉,山药粉等蔬菜类别。断奶的婴幼儿因牙齿的发育不足而无法或不会吃蔬菜,果蔬粉哪家好,老年人因牙齿不好或脱落而不便吃蔬菜,果蔬粉多少钱,某些成年人因工作关系或其他原因使蔬菜进食量减少等,所以蔬菜粉在这类人群中具有广泛的市场。此外,蔬菜粉还是一种的着色剂(胡萝卜粉,番茄粉,菠菜粉,红甜菜粉,芹菜粉,南瓜粉等),是加工蔬菜面包、蔬菜面条、特色食品等的原辅料。
果蔬不仅美味可口,果蔬粉厂家,还含有丰富的维生素和人体所需的元素,是老少皆宜的食物。随着果蔬加工业的发展,越来越多的果蔬制品出现在人们的购物车中。发展果蔬深加工,不仅可以减少浪费,还能增加农民收入,一举两得。
目前具有发展前景的果蔬制品有:冻干果蔬;蔬菜汁、发酵蔬菜饮料、乳酸发酵菜汁饮料;净菜;蔬菜膨化食品;果蔬粉;蔬菜脆片;具有特殊功能的花色蔬菜制品。如美容蔬菜、蔬菜面条、蔬菜面包、蔬菜豆腐等。近年来果蔬的加工呈现出以下几种新趋势。