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干辣椒片

用料

主料马铃薯(鲜)4个

辅料尖椒适量干辣椒少量

调料色拉油适量食用盐少量郫县豆瓣酱适量蒜白适量

干辣椒片的做法

1.马铃薯去皮，切片

2.小尖椒、红辣椒、蒜苗切段，备用

3.油热后防辣椒、蒜苗爆香，加马铃薯片翻炒

4.参加适量红油豆、盐，加水煮至收汁即可

干辣椒

干辣椒是红辣椒通过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、合适长时间保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒简单霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

干辣椒

【别号】筒筒辣角、干海椒

【界说】干辣椒是新鲜红辣椒通过脱水干制而成的辣椒产品，它的特点是含水量低、合适长时间保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒简单霉变。

【用处】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。

【烹饪办法】炒，煎，炸，煮，炖，烘烤等。

【产地】四川大部分区域，贵州全境，云南全境，湖南全境，河南等区域

【制法】分熏制和晒制两种。

熏制：即为新鲜红辣椒，将必定数量的辣椒凭据扎成一束之后，悬挂于乡村土灶头上空，运用草、木烧火所发生的烟雾进行长时间熏炕而成。

晒制：天气晴朗时使用太阳直接曝晒而成。

 

辣条，又叫辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，参加水，盐，糖，天然色素等和面，通过膨化机高温揉捏膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料，按GB2760规范参加防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时刻很早，辣条最早呈现在80后的回忆中。辣条呈现之后很长时刻，包含清洁，出产答应证等许多都会让人发生怀疑，确实如此，以前的辣条都会存在那样这样的问题，没有出产答应，其中最让人忧虑的就是清洁问题，辣条里会放许多添加剂、防腐剂及出产环境杂乱，不洁净。屡次被媒体爆出问题，加之监管部门监管不到位辣条就大量出售于城乡结合部、县城、农村地区。在城市也有零散分布，大多会在小学门外由小商贩及小商店出售。但随着监管力度加大，辣条出产环境也逐步好转，由本来的问题食物（如没出产答应、清洁不合格等等）转变为受到许多年轻人喜爱的零食。尽管辣条出产状况整体好转，余干鞋底辣片，但清洁等问题仍然存在。辣条属于辛辣食物，主张爱吃辣条的人适量吃，余干鞋底辣片 江西，挑选大品牌购买

 

麻辣休闲食物的开展前景不可限量

据在麻辣休闲食物调味方面有独特研究的重庆雷檬香精香料有限公司司理孙德富先生的介绍，现在麻辣休闲食物开展很快，余干鞋底辣片 好吃，品种许多。从面筋食物、蛋白食物、豆制品、油炸鱼仔到彭化食物，无不充满着辣的口味。

“尽管麻辣食物许多，但把这种口味做到位的不多”孙德富司理还以为，“雷檬休闲食物技术，现已走在国内的同行的前面，成功研制出了香辣膏、麻辣膏、烧烤味、山椒膏、酱汁膏、糖醋膏、鱼香膏、口水鸡、椒麻鸡膏等。愿意在技术方面为很多休闲食物企业供给技术支持。”

雷檬公司对我国的麻辣休闲商场进行了一个全方面调研，触及微观商场环境、现有产品特性、消费者、经销商和途径等。通过在全国50个大中城市进行商场普查调研，对500份完好的查询问卷进行整理和剖析，并针对郑州、重庆、西安三个休闲食物重点消费城市的消费者、经销商等进行了深入查询、访谈。发现现在我国城乡人均对休闲食物的年消费量为8公斤左右，余干鞋底辣片 余干，其间以重庆麻辣风味为主的占70%左右。如果以我国13亿人口核算，现在休闲食物商场的容量为156万吨，麻辣休闲食物有100万吨之多。依据现在商场价格12至18元/斤核算，麻辣休闲食物商场总容量在37.5—56亿之间。

麻辣休闲食物，以豆干为例，依据中华养分学会的预算，未来十年内，我们国家人均豆制品年消费量将在18公斤左右，而用于麻辣休闲豆腐干的需求量，全国将会到达468万吨，依照未来的每斤价20元核算，未来十年内的商场容量保存估量将会到达200亿，年增长率保存估量在30%——40%。总归，麻辣休闲食物这一工业具有无可限量的开展前景。

 

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