咸宁市白酒-好风物科技-酱香型白酒

    在中华民族绚丽多姿的众多节日中，农历正月初一--春节，是zui悠久、zui隆重、zui富有民族特色的；在春节的众多习俗中，饮酒又是非常重要的。白酒

　　早在西周时期，人们为庆祝一年的丰收和新一年的到来，就捧上美酒，抬着羔羊，聚在一起，高举牛角杯，同声祝贺，从此，开了过年饮酒的先河。到了汉代，'年'作为一个重大节日逐渐定型。到了这一天，家人欢聚一堂饮椒柏酒，而且是让年龄zui小的先饮。东汉时期，初一（又叫元旦）黎明时，各级官吏都要到朝廷给皇帝行贺年之礼，皇帝也兴致勃勃地接受群臣的朝贺，名曰'正朝'。汉制规定，群臣入宫朝拜需根据品位的高低带不同的礼品，皇帝也要设宴款待群臣，两千石以上的官员都可以参加御宴。经学家戴凭官侍中时参加一次御宴，皇帝为考察大臣们的学问，特令大家互以经史考辩诘难，释义不通者让坐给通者，戴凭连连获胜，连坐五十余席，一时传为佳话。这种朝贺之风往后愈演愈烈，曹植在诗中描写曹魏时期的盛况说：'初岁元祚，吉日惟良。乃为佳会，宴此高堂，尊卑列叙，典而有章。衣裳鲜活，敝敝玄黄，清酤盈爵，中坐腾光。珍膳杂沓，充溢圆方。笙碧既设，筝瑟俱张。悲歌厉响，咀爵清商。俯视文轩，仰瞻华梁。愿保慈喜，千载为常。欢笑为娱，乐哉未央！皇家荣贵，寿考无疆'。傅玄的《朝会赋》描写晋时情况更加生动形象，读之让人如临其境。元、清两朝的蒙、满两族入主中原后，也都积极汲取汉文化，极重元旦朝贺之礼，把赐宴当作拢络人心的有效手段。白酒

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中国白酒的传承与创新白酒

   　中国白酒发展的精髓在于，立足现在展望未来，注重在传承中创新，在创新中发展，在发展中优化，力争将中国白酒打造成为深入饮者精神的世界佳酿。

   　中国白酒应对传承保持清醒的认识，不仅仅传承精髓的酿造技艺，也意味着对文化历史的尊重继承。传承也蕴含着与时俱进的创新：在学术思维上，酿酒工业生态学思想、酿酒微生物学和酒体形态学理论要继续深化；在技术思路上，技术与市场相结合，传统技艺与现代科技的结合要愈加紧密。白酒

   　中国白酒产业创新的亮点在于对酿酒生态环境的保护，已提出并大力推行的生态酿酒概念，倡导白酒产业的“生态质量平衡”，来维系白酒酿造环境生态均衡可持续发展。这其中，保护好、建设好、应用好区域内的酿酒生态环境资源是关键的一步，我们在反思白酒产业增长方式的同时，更应该重视对生态环境的保护。生态酿酒也是白酒酿造技艺终l极优势的体现，即在研究传统酿酒自然发酵技艺基础上，保护和建设适应酿酒微生物生长、繁殖的生态环境，以安全、优l质、低耗、减排为目标，实现资源的大利用和循环使用。它包括产前无污染绿色优l质原辅料的选用，产中安全、优l质、低耗、减排的工艺技术的研究，产后酿酒伴生物、副产物的资源再利用，向循环经济和低碳经济发展。白酒的发展只有以实现环境保护为前提，才能实现产品持续稳定的优l质，推动中国白酒产业可持续地健康发展。白酒

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贮存诀与解析

“恒温贮存放陶缸，二至三年出陈香。岁月励炼要珍惜，自然老熟藏玄机。保证贮藏三要素，时间容器温湿度。”白酒

贮存诀部分主要对白酒储酒工艺过程进行凝练和总结。明确提出了贮存的三要素，即时间、容器和温湿度。在贮存过程中，对于恒温恒湿的把握要准确，很好在陶缸中进行储存，因为陶缸本身的结构和组分，有利于酒体的成熟和微量平衡关系的形成。与此同时，在时间方面，不同香型和工艺的白酒在陈香显现方面的时间也不同，大约会在二至三年予以呈现。储存白酒的基本条件是：恒温恒湿、通风、避光，无太阳直射。

具体细节如下：白酒

1、散装酒：建议用陶坛密封存储 ;

2、瓶装酒：原装保存，可用生胶带封瓶口，做防挥发处理;

3、南方注意防潮，酒摆放要远离墙面和地面，用塑料板区隔。北方，远离暖气片，避免温度过高，同时远离窗户，避免内外温差过大影响酒质;

4、保持恒温恒湿，选择仓库保存可安装空调，相对温度25度左右，湿度控制在70%为宜 ;

5、静置：固定存放位置，切勿经常挪动和移动 。白酒

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