印度咖啡的分级法:
印度是世界上第六大咖啡生产国,该国的咖啡分级法和其他国家产区的分级法有所不同,要先区分阿拉比卡和罗布斯塔豆,再针对这两种豆细分位日晒豆和水洗豆,分级的标准是依据生豆的大小。就阿拉比卡而言,爱宝E61半自动咖啡机,水洗豆冠以Plantation(大型农场或共同处理中心),等级之高低依次分为A,B,C,BBB,与Bulk,而自然干燥豆(unwashed)则冠以Cherry,具体如下图:
2019,已经谢幕,2020,咖啡机租赁公司,如约而至。
时光的渡船穿越三百多个日子,又抵达岁末终点,开始新的轮回。
站在新旧交替的门槛上,飞马E98半自动咖啡机,提笔写下新一年的愿望清单,陷入思索:
2020年,对自己期许是什么?2020年,的生活状态又是什么?
其实,手冲粉层与很多因素相关,比如:
烘培程度:烘培深的豆子轻、排期旺盛,冲煮时粉不完全沉在底部 烘培浅的豆子重、排气较少、容易堆积。 粉量:越小的粉量越容易破坏粉层造成流动。研磨度:研磨粗比研磨细更容易形成平面
注水方式:着重在中心注水越容易出现有坑的形状
比如说咖啡的研磨度:
咖啡的研磨并非越细越好,当然细粉太多也不好,因为细粉多了或者是研磨度太细容易导致下水口的堵塞,从而导致过萃。一般我们冲煮完咖啡的时候如果看到下图这样的情况,那么就是细粉太多或者是研磨太细了。