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吃大闸蟹的季节
俗话说“九雌十雄”，意思是说在农历的9月份要吃雌螃蟹，大闸蟹礼券多少钱，这时候的雌蟹比雄蟹肥美，而在十月份时就要吃雄蟹了，这个时候的雄蟹蟹膏满满，肉质更是饱满鲜美。
大闸蟹在我国江苏地区被广泛养殖，以其中阳澄湖的大闸蟹为出名，也为美味，曾有“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州”的美诗，说明阳澄湖的大闸蟹为美味，喜欢蟹味的朋友一定不能错过这金秋的九、十月份。
迅速翻开蟹脐，蟹脐根部要鼓胀，大闸蟹礼券送人，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐白肚子一侧要透出黄色。过程：将蟹放入清水中两天，以二三两的大小为宜。再从水中拎出一天不喂食。然后用苏州特产的福珍酒、绍兴酒、盐、花椒、生姜、橘皮为佐料，购买大闸蟹礼券，密封一星期后即可取食。大闸蟹的青背(烧的方法)：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显红色。其他湖区的阳澄湖大闸蟹泥土色重，烧熟后为灰中带有红色。
吃螃蟹的第二个时间段，秋天；有句话叫“秋风起，合肥大闸蟹礼券，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”可见秋天也是一个非常适合吃螃蟹的季节，秋天螃蟹非常的肥美，而且值得注意的是，九月吃母螃蟹，十月吃公螃蟹。这是由于雌雄蟹的成熟时间不一致导致，其中母蟹在农历月里性腺成熟，而公蟹的性腺成熟则在十月，所以秋天吃蟹也要注意时间哦，只有抓准时机才能吃到滋味营养的螃蟹。
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