什么是果酒的文化?什么是果酒的健康内涵?其实“历史、人生,四季、果酒,青果酒,”这八个字加在一起,就是在日常生活中的饮酒艺术。我说:人们想要接近和抚摸自然,那么饮用果酒就可以体验人们接近自然、并能从中品味出大自然的高尚韵味的生活方式。
地球是人类共同依赖的家园,浩瀚无垠,神奇壮美。在中国的版图上,不同的自然环境,孕育了不同的水果。花开花落,万年轮回,他们吸收天地精华,为中华民族的生息繁衍提供了养生健康之源。
那近万年的贾湖制酒遗址,那几千年的大禹饮酒康复的故事,那八百年前苏东坡为中山松醪写下的赋,刘胜王和妻子窦婉耳室存放的酒酹在被发掘时发出的阵阵果酒香,都在给中华的子孙们讲述着中国果酒这不老的故事。
风情万种的水果是大自然馈赠给中华民族的礼物,每份礼物都充满了对人们深沉的大爱,我们的祖先在获得这份爱的同时,果酒设备,以辩证的智慧和勤劳节俭发现与利用水果自然母体的精华,莲花果酒,年复一年,日积月累用双手酿制出果酒,这无疑是中华民族的文化瑰宝之一。
果酒有哪些种类?
据张龙工程师介绍,果酒属于发酵酒的一种。发酵酒是以水果、粮谷、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
市场上的果酒大致分以下3类:1.纯水果发酵而成的果酒;2.以水果发酵酒为基酒,加入其他辅料或添加剂,调配而成的配制果酒;3.以食用酒精或米酒为主要原料,添加辅料和多种添加剂如果酸、水果香精、色素、甜味剂,调配而成的果味酒。
上述类果酒为纯水果发酵酒,保持了果酒原有的风格特征。而第2和第3类果酒喝起来大多有水果风味,但水果发酵的成分较少,口感和色泽是用添加剂调配出来的。
配制果酒
用水果低温发酵而成的发酵果酒,能有效保留水果中原有的营养和活性成分,营养和活性成分的吸收性甚至超过直接吃水果,但喝起来不一定有“酸酸甜甜”那么好的味道,生产成本较高,卖价也相对高一点。而配制果酒的营养和活性成分含量没有纯水果发酵酒高,但口感和香气比较适合大众需求,且成本低,价格相对实惠。