①果品处理:先剔除虫果及腐烂部分,然后洗净放入木制或不锈钢容器中捣碎。
②拌料:在捣碎的果料中掺入麸皮,用量以手握原料能从指缝中挤出水为宜。再在拌好的原料中加入总量3%的麸曲,搅拌均匀后,堆成高1-1.5米的馒头形。
③发酵:每日倒料1-2次,温度控制在35℃左右。温度低时,可用覆膜覆盖保温。约经10-15天,荔枝饮品厂家,原料发出醋香味,温度同时下降,装入陶瓷缸,加盖后熟。
④淋醋:后熟1周后,加入与料同重的水,浸泡4-5小时,然后淋醋。
⑤杀菌贮藏:果醋淋出装瓶后,在60-70℃下杀菌10分钟,即可贮藏。
荔枝醋是现在比较受欢迎的果醋饮料,口感酸甜,非常解腻。很多人想自己尝试做一下荔枝醋,那么荔枝醋怎么做呢?首先将干荔枝洗干净,放入瓶中,倒入醋发姣两个月后饮用放置3到4个月以上,饮用风味更加选购荔枝时色泽浓艳,外皮苍老的好,然后放入一些蜂蜜,味道会更加好,这是简单的荔枝醋的做法,口感也不错,荔枝饮品代工,如果想要购买现成的荔枝醋可以联系我们左园饮品。
传说杨贵妃爱吃荔枝,有“一骑红尘妃子笑,瓶装荔枝饮品,无人知是荔枝来”为证。南方的快马,接力加鞭,将荔枝送至长安,讨贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短,杨贵妃想常吃荔枝那是没法办到的事。聪明过人的太监看到嫔妃爱吃醋,个个美得容光焕发,荔枝饮品,从中受到启发,便有荔枝泡醋,再加蜂蜜,然后加入冬天深储的冰块或冰水,弄出一杯口感独特的冰荔枝醋饮来,喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生,乐得皇帝笑开颜。此荔枝醋既满足了杨贵妃对荔枝的渴望,以滋润了贵妃之美。荔枝醋饮品、荔枝醋饮料