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黄酒收藏应注意时间期限黄酒

黄酒储贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存一年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。

黄酒在贮存过程中，色、香、味、酒体等均发生较大的变化，酒的口味也会变的更好，但是黄酒贮存很讲究，收藏黄酒要懂得黄酒的储存方法，稍有不慎就会前功尽弃。黄酒黄酒

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黄酒功效有辅助医l疗作用吗黄酒

　　黄酒多用糯米制成。黄酒在酿造过程中，注意保持了糯米原有的多种营养成分，还有它所产 生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。在辅助医l疗方面，黄酒不同的饮用方法有着不同的疗l效作用。例如凉喝黄酒，有消食化积、镇静的作用，对消化l不 良、厌食、心跳过速、烦躁等有显著的疗l效，烫热喝的黄酒，能驱寒怯湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风l湿性关节l炎及跌打损伤患者有益。黄酒

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　黄酒非生物浑浊种类黄酒

　　① 热浑浊：指黄酒在加热杀菌后引起蛋白质变性等造成的浑浊沉淀现象。

　　② 冷浑浊：是指黄酒在20℃以下，尤其是冬季，温度越低浑浊度越严重，但移至室内品温升高时，浑浊又消失的现象，故又名为“可逆性浑浊”。

　　③ 氧化浑浊：随着成品酒存放时间的延长，蛋白质分子发生生化反应，蛋白质氧化聚合成大分子蛋白质；总多酚也聚合为聚多酚；大分子蛋白质易与多酚结合，使酒液产生浑浊沉淀，即为氧化浑浊。在形成氧化浑浊过程中，铁离子等金属离子起催化作用。黄酒

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