北方耕地为旱地,主要作物为小麦和杂粮,一年一熟或两年三熟;东北的春小麦,一年熟一次;华北冬小麦,两年能熟三次。作物的日照时间长,成熟期长,吸收营养也更充分;南方则主要是水田,农作物主要是水稻和甘蔗、茶叶等亚热带经济作物。一年两熟或三熟。作物的成熟期较短。人们平常所说的“北麦南稻,南船北马”是这种差异的真实写照。
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