据说客家人出身的陈宝箴小时候最爱吃芥菜干,后来做湖南巡抚时,屡次交待厨房采买多办蔬菜,少买荤菜,还特别问到有没有芥菜干。厨房仆役私下说他故作清廉,陈宝箴闻见并未生气,作诗一道送厨役: 嚼来确是菜根甜, 不是官家食性偏, 淡泊生涯吾习惯, 并非有意钓清廉。
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