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特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。中国的小吃文化，在经历了一千多年的发展之后，已经成为一种饮食文化，突出反映当地的社会生活风貌，而绝非只是追求在三餐之间填饱肚子。每个地区都有着其独特的小吃，经过若干年的发展，各地的特色小吃也走出了地方特色，比如四川的麻辣烫，东北的烧烤，桂林米粉，福建沙县小吃，河北驴肉火烧，湖北精武鸭脖，老北京豆汁，河南烩面，陕西羊肉泡馍，天津狗不理包子，云南过桥米线，安徽合肥米饺等各地小吃迅速在全国各地发展，成为中国美食界一道亮丽的风景线。

做餐饮，首选特色小吃。特色小吃投资小，好经营，人气旺，利润高。永远没有过季之忧，任凭食尚潮流千变万化，小吃文化自岿然不动，一枝独秀，这就是特色小吃的魅力所在。

中原地区最大的特色基地，其培训项目主要有：

一、油炸类： 1：炸牛排 2：炸鸡腿 3：炸鸡熘 4：炸鸡架5：炸鱼排 6：棒棒鸡 7：炸莲夹 8：炸羊串 9：炸鲜鱼串 10：炸火腿 11：炸蘑菇串 12：炸香蕉串 13：炸麻球 14：炸南瓜饼 15：炸鸡柳 16：汉堡包等。 
二、小吃类： 1：秦镇米皮 2：宝鸡擀面皮 3:烙面皮 4：朝鲜冷热面 5：川味麻辣烫 6：奇香麻辣凉面 7：腊汁肉夹馍 8：香辣面 9：奇香辣椒油 10：香菇鸡丁米线 11：大料高汤制作 12：天津狗不理包子 13：福建千里香馄饨 14：重庆酸辣粉 15：美味串串香 ，16；秦镇五香凉皮17;武汉热干面 
三、早餐类1：武汉手工馒头 2：油酥烧饼 3：四辈水煎包 4：油条 5：逍遥镇胡辣汤 6：刘记羊肉汤 7：东北金丝饼： 8：鸡蛋灌饼 9：煎饼果子 10：茶鸡蛋 11：乡巴佬卤蛋。 12：豆腐脑 13：八宝粥 14：绿豆粥 15：小米粥 16：五香豆浆17：炸油饼18 糖糕 菜角 
四、烧烤类： 1：烤羊肉串 2：烤鲜鱼 3：烤羊内腰 4：烤羊外腰 5：烤羊排 6：烤羊鞭等

五， 红焖羊肉、羊蝎子、九州酱排骨、德州扒鸡、狗肉火锅、泡椒凤爪、酸菜鱼、麻辣香锅、冰糖葫芦、鸡蛋灌饼、干锅虾、怪味鸡、大盘鸡、石锅鱼、羊肉烩面、兰州拉面、陕西刀削面、北京炸酱面、山东杂粮煎饼、煎饼果子  
另，长期供应多功能美食小吃车，全自动擀面皮机，鲜土豆粉机米皮机 朝鲜面机 牛筋面机 冰淇淋机 油炸设备

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