邢台中秋礼品-中秋礼品采购-临沂妙果(诚信商家)

面议买方承担运费

临沂妙果品牌运营有限公司

普通会员

第 4 年

产品详情（中秋礼品厂家）

蛋黄酥皮不酥是怎么回事？

如果是自制的可能是以下问题导致的

1、自己炒制的豆沙水分大了.

2、烘烤的时间不够长，邢台中秋礼品，没有完全把水分烤干.

3、包装的时候没有完全冷却.

4、配方不对?

5、还有一个问题，真空包装的蛋黄用之前是否需要提前一晚用玉米油浸泡，我觉得浸泡后油也不是很多啊.

6、蛋黄是需要隔水蒸熟还是烤箱烤熟

自己在制作蛋黄酥时一定要注意制作的步骤，同时还需要注意方法。

蛋黄酥是常见的传统特色小吃。主要组成原料有小麦、黄油、蛋黄。配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋等。蛋黄酥老少都能吃，口感很好，中秋礼品盒，它里面的蛋黄也有选择好坏之分。

咸蛋黄。咸蛋是蛋黄酥的主要材料，使用之前需要加工处理一下。咸蛋黄买真空包装的，如果买回来整个的熟咸鸭蛋也ok。

真空包装的咸蛋黄都是生的，买的时候挑个头大的好。记住一分价钱一分货，便宜的可能是人造的。拆开包装取出蛋黄，放在烤盘内，烤箱180°烤15分钟。烤好后，烤盘里会有很多油，蛋黄也会“沙沙”地响而且表面看起来酥酥的。这就证明烤好了，烤熟了。

1. 拌油酥的时候，油酥的软硬度要和差不多。

2. 咸蛋黄需要提前烤好，喷上少量的朗姆酒，可以消除蛋腥味；蛋黄需要完全冷却后才可以包入豆沙中。

3. 包入油酥的时候，的面筋不可太强，中秋礼品生产厂家，擀卷2次完成后需要松弛一会。松弛过程中，盖上保鲜膜，避免表皮风干。

4. 刷蛋黄时，重复刷一次，烤好的成品比只刷一次蛋黄的色泽好，看上去光泽也非常好。

邢台中秋礼品-中秋礼品采购-临沂妙果(诚信商家)由临沂妙果品牌运营有限公司提供。临沂妙果品牌运营有限公司（miaoguo.tz1288.com）是山东临沂 ,饼干糕点的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在临沂妙果领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创临沂妙果更加美好的未来。