蛋黄酥是人们日常生活中比较常见的一种糕点,吃起来外皮十分酥脆,而内里却是包含有十分咸香的蛋黄,一口下去,中秋礼品盒,满口留香,吃起来解馋又过瘾,可以说是老少皆宜。蛋黄酥富含淀粉、蛋白质和维生素A等,热量很高,每100克蛋黄酥就有近400大卡的热量,所以平时要注意不要过多食用。很多人觉得蛋黄酥和月饼是一个东西,其实它们在口感、酥皮、食用季节都是不同的。
用包裹油酥,收口朝下,用手按扁,用擀面杖由中间分别向上向下擀开,由上向下卷起3圈的样子。再由开始进行二次擀卷,同样手法擀开卷起,松弛15分钟左右。
拿起一个擀卷好的面团在中间按一下,使2端向上翘起。用手把不规则的边缘向中间收拢再按扁成圆形。
放上一颗广西馅料豆沙蛋黄馅借助虎口向上收拢合口捏紧,稍加整理成型收口朝下放在铺了油步的烤盘里。
表面刷蛋黄液,用擀面杖头在每个蛋黄酥饼胚顶粘上黑芝麻。
1烤箱200预热,上火200度,下火180度,中秋礼品采购,若是上下火不可单独调控的就190度,中层烤25分钟,手轻按边缘有层次感说明烤好了。
蛋黄酥除了热量高之外,其脂肪以及胆固醇的含量也是比较高的,这些都是减肥者的大忌,因此对于减肥的人群来说,是少碰蛋黄酥比较好。如果大家实在想吃蛋黄酥的话,那么尝一个解解馋就可以了,可千万别一下子吃很多,这样不仅会导致我们热量摄入超标,邢台中秋礼品,而且脂肪、胆固醇含量也会超标,对我们的健康是非常不好的。
蛋黄酥虽然好吃,但是在食用的时候也要适量,不要吃太多。