蔓越莓固体饮料代工基地-钟祥亿源-宜宾蔓越莓固体饮料

固体饮料的分类

       固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。

       果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具 有与品名相符的色、香、味等感官性状。这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。

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固体饮料之果蔬粉的种种

一是果蔬粉水分含量低，可以延长食品储藏期，降低储藏、运输、包装等一些工序上的费用；

二是原料的利用率高，果蔬粉产品对原材料的质量要求不高，特别是对原材料的个体大小、形状是没有要求的；

三是加工制成果蔬粉产品后，一定程度上拓宽了果蔬原材料的应用范围。

四是果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，一方面即可用于提高产品的营养成分，另一方面还可以改善产品的色泽和风味等等。

果蔬粉的传统加工工艺

将果蔬原料干燥脱水再进一步粉碎，或先打浆，均匀后再进行喷雾干燥，这种方法生产的果蔬粉有很多缺点：品种少，而且粉颗粒还太大，使用时不方便，并且制粉时物料的温度过高，破坏了产品的营养成分、色泽和风味。

目全前国外果蔬粉的加工朝着低温超微粉碎的方向发展。果蔬干燥后再经过超微粉碎，颗粒可以达到微米级大小。超微细化的颗粒使用时更方便，营养成分更容易消化，口感更好，能实现果蔬的效利用，没有皮渣的生产符合当今食品加工业“、、环保”的发展方向。

核心提示：随着人口老龄化进程的快速发展，我国60岁以上的人口已达两亿多，而市场上的中老年食品，无论是类别或是品种都发展得很慢，远跟不上中老年人群体快速发展的消费需要。长期以来市场上的中老年食品种类本来就很少，如今中老年人消费群体快速增长，对食品的口感、卫生安全、天然原料、食用方便、保质期、营养保健作用等要求已经逐渐提高，如果不加快创新研发中老年食品，将不能满足时代发展的需求。

 积极利用果蔬粉开发中老年食品

   随着人口老龄化进程的快速发展，我国60岁以上的人口已达两亿多，而市场上的中老年食品，无论是类别或是品种都发展得很慢，远跟不上中老年人群体快速发展的消费需要。长期以来市场上的中老年食品种类本来就很少，如今中老年人消费群体快速增长，对食品的口感、卫生安全、天然原料、食用方便、保质期长、营养保健作用等要求提高，如果不加快创新研发中老年食品，将不能满足时代发展的需求。

   中老年人舍不得花钱的旧观念已有转变

   如今的中老年人消费观念已经改变，每月的退休金普遍都花不完，为了提高生活质量和身体健康素质，平日肯于花钱购买养生补品、营养保1健品及自己喜欢吃的新鲜食品。子女们也为了考敬父母或爷爷奶奶，肯于花钱给老人选购适宜的中老年食品。

   中老年人果蔬摄入量受限

   无论是中老年消费者本人或是亲朋好友选购中老年食品，图的是能使中老年人感到美味可口、即食方便，尤其对于牙口不好或肠胃不佳的中老年人而言，往往不像年轻人，新鲜的水果、蔬菜的摄入受到一定限制，许多的天然维生素、微量元素、膳食纤维及抗病因子都无法获得。

   食品企业开发中老年人食品时，可以考虑强化来自果蔬的营养素。例如天津一家企业以喷雾干燥工艺生产的果树牌多种果蔬粉，保持了新鲜水果、蔬菜具有的色香味及果蔬中富含的天然维生素、碳水化合物、微量元素、膳食纤维及生物活性物质，是开发中老年食品的良好原料。

   形式多样开发果蔬粉强化食品

   新鲜水果或蔬菜中都含有70%—80%以上的水分，生产一份果蔬粉，根据鲜果蔬中含水分多少的不同，至少要用近二十倍至数十倍的鲜果蔬才行，因此每一份果蔬粉中也浓缩了数十倍果蔬的多种营养素。开发增加果蔬粉的中老年食品，就可以将浓缩的果蔬营养使用在多种多样的食物中，既可以是饮料、汤料，也可以是夹馅糕点、小馒头等主食，能帮助中老年消费者方便地补充一定数量的果蔬营养素，不会因为牙口不好或肠胃不好的问题而影响营养摄入，同时果蔬粉所带有的天然果蔬的颜色、风味，还可以使被强化的中老年食品更加丰富多姿。

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固体饮料注意事项

     公司主要提供润喉片、压片糖果、营养餐粉、固体饮料等产品的贴牌加工、代加工服务。

    1.固体饮料的水分不得超过2.5%。凡固体饮料中出现潮解、结块、沉淀者，均不可购买。 2.固体饮料的包装要规范。不合规范的不宜购买。3.固体饮料溶解后的色、香、味必须与名称相符，要求固体在2分钟内要全部被溶化，不应有不溶性的沉淀。

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