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如何选择品质优良的咸鸭蛋 ?

品质好的咸鸭蛋，松花皮蛋，外壳要是干净的，光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色，而质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。挑选咸鸭蛋时，应该选择没有异味的，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量，质量重的较好。品质优良的咸鸭蛋会有轻微的颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈不规则的晃动感，并带有异响。

比如，某企业获得认证的是某一种产品，却把绿色食品标志打在了其他产品包装上，玩“一标多用”。虽然消费者在包装上只能读到该企业的企业信息码，但通过企业信息码还是能查知该产品是否获得认证。

?记者在该网站看到，在“查询专栏”下，可通过企业信息码或企业名称，查询到经过认证的绿色食品的相关信息，如认证产品名称、标志编号、有效期等。

?至于“食疗功效”，李坚提醒，绿色食品是指按特定生产方式生产，并经认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、、营养型的食品。由此可见，“食疗功效”自然无从谈起。

?李坚还提醒，消费者在购买绿色食品时，如果遇到违规使用“绿色食品”标志

近年来蛋鸭笼养发展迅速，浙江、江苏、湖北、江西、福建等蛋鸭养殖大省的笼养水平处于地位，湖北、浙江田歌实业、浙江国伟禽业等龙头企业都在推广笼养模式。笼养模式改变了传统鸭舍依水而建的习惯，变蛋加工，使得大规模、集约化饲养成为可能。从生产层面来看，皮蛋，蛋鸭笼养可以节省土地成本、减少劳动力成本、解决养殖场人员短缺的矛盾，同时还可以提高饲料转化效率和蛋鸭产蛋率，直接提高生产效益；从环境友好和食品安全等社会效益层面来看，可以有效避免粪污直接排放入水体、导致水体污染现象的发生，使蛋的破损率降低，蛋壳表面清洁，提高市场售价。相关试验结果显示：笼养模式下鸭蛋的破损率可降低至5%-8%，远低于传统模式下的20%-30%。此外，由于笼养采取密闭式鸭舍，可以有效隔离源，鹌鹑蛋皮蛋，阻止的蔓延，能够不受季节影响能实现全年均衡生产。蛋鸭笼养技术创新有效解决了环境生态、产品质量安全问题，此外，室内散养等其它适宜模式的探讨也在进行中。






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