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? 果蔬脆片是利用真空低温油炸技术加工而成的一种脱水食品，在加工过程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低温的条件下将其油炸脱水而成，果蔬脆设备价格，产生一种酥脆性的片状食品，故而命名为果蔬脆片。

果蔬脆片要求原料须有较完整的细胞结构，果蔬脆设备，组织较致密，能自成形，因此，不适合于液体类食品的加工，适用原料分类大致如下：

水果类：苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等；

瓜类：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、瓜等；

薯蓣类：甘薯、马铃薯、山药、芋头等；

青菜类：胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等；

菜果：莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。

上述原料均要求新鲜，无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。果蔬脆设备，果蔬脆设备哪卖

1、加热、煎炸、储油罐、脱油、脱干、油过虑一体化设计方案，在真空泵下持续性进行，产品含油率低，产品处在负压情况，在这类相对性氧气不足的标准下开展食品工业，能够 缓解乃至防止化学作用（比如油酸败、酶促褐变和别的空气氧化霉变等）所产生的伤害。在负压情况，以油做为热传导媒体，食品类內部的水份（随意水和一部分束缚水）会大幅度挥发而喷出来，使机构产生松散多孔结构的构造；

2、自动控制系统溫度和工作压力（真空值），无超温、没有压，保证产品品质和生产；

3、脱油选用交流电机调速，合适含油率低和含油率高的全部产品；

4、油水分离器系统软件可将挥发的水和油制冷分离出来，减少水循环系统的环境污染，提升水的不断利用率，减少油的耗损；

5、油过滤装置：左右储油罐、双室加热系统软件、独立操纵加热、煎炸时循环系统过虑油，使植物油脂自始至终保持干净，且减少了油的浪费；

6、该设备选用不锈钢刚原材料做成，具备劳动、特性平稳、安方便使用等特性。

鑫烨机械有限公司真空油炸机初始油炸温度和真空度应适当高一些，入料后油内水分急剧蒸发、真空度迅速下降，随着水分减少，果蔬脆设备哪卖，锅内真空度也快速回升并趋于稳定，待真空度趋于初始值后即可结束油炸。

脱油过程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必须对加工过的食材进行脱油。由于此时食材已呈稀疏多孔状态，如果此时脱离真空环境，那么食材表面沾的油就会由外在压力增大而“吸”入到食材中。所以必须在真空条件下进行脱油，用1000至1500r/min离心机脱油即可。

出锅：将 内充 入 空 气 至 常 压 ，而 后 取 出 食 材 ，根 据 口 味 要 求 进 行 食 材调 味。由于 成品含水量很低，须立即进行包装以防受潮。采用真空铝塑包装或真空充氮铝箔包装，保存期可达3个月，口感风味而不受影响。欢迎电话咨询，我们将竭诚为您服务。果蔬脆设备，果蔬脆设备哪卖