冷链物流是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流的要求比较高,食品冷链物流运输,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。上游环节由于存在较强的技术壁垒,因此集中度较高;中游环节企业数量较多,且多为中小型企业,CR10仅占5.62%,集中度有待发展。在下游环节中,农产品冷链物流应用占比过半,为51.10%。
冷链物流应用以食品行业为主
冷链泛指采用制冷技术手段,使需冷藏冷冻的生鲜食品、品或化学品,在采收、加工、包装、存储、运输及销售的整个过程中,处于温度、湿度、通风等适宜条件下,很大程度的保持货品质量、减少产品损耗的一整套综合设施和管理手段,果蔬冷链物流运输,核心是为保证产品品质,将温度控制贯穿于整个链条的始终。而这种由始终处于恒温或低温环境下的各种物流环节组成的物流体系称为冷链物流。
例如:
1)、冷藏运输:必备各种冷藏运输工具,如冷藏车;测温湿等温度记录仪;清洁消毒器具等。必要的车辆保养维修制度;装卸货规定和交接手续以及车辆调度制度等。
2)冷藏储存:必备冷库及封闭式站台;温度记录仪;装卸运货车辆等。必要的冷库清洁、除霜和维修制度;交接验货手续;食品贮期管理规定等。
3)、销售终端:必备各种冷藏陈列柜;小型商超暂存冷库等。必要的上货装载规定;环境温度调节管理等。
所谓运输型,主要是指从事货物低温运输业务为主,包括干线运输、区域配送以及城市配送。
近两年,冷链物流发展如此强劲,有一个重要因素不得不提,那就是生鲜电商的推动。自2012年生鲜电商元年启幕,生鲜电商开始蓬勃发展,与之配套的冷链物流也随之发展。因此,冷链物流运输,在冷链物流的商业模式中,电商型冷链物流是一种新兴模式,主要指的是那些生鲜电商企业自主建设的冷链平台,他们除了自用之外,冷链仓储配送,还可以为电商平台上的客户提供冷链物流服务。
冷链物流公司的冷冻温度和相应的保鲜技术直接决定了食材的质量和销售的效果,特别是在一些长途运输的过程之中,更需要采用一站式的配送方式全全的解决运输中的难题,而可信赖的冷链物流公司则需要针对这种业务实现的配送,能够从物流仓储到后续的派送全部解决。