工业大学食堂工程设备采购-工业大学食堂-广州天圣厨房(查看)

近几年食堂厨房设计中出现自助餐厅，服务员只要做好服务，不需要计费收款。在机关食堂出现的开放式自助餐厅，把售餐区与餐厅融为一体。就餐人员划卡进人餐厅，餐具消毒器便自动推出已经消毒的餐具，就餐人员根据需要到售餐台取餐，按量按口味取餐。厨房人员只需要将各种食品送到位即可，大大简化了繁琐的劳动步骤。提高售餐效率，体现了管理人性化。

售餐区是在餐厅设置直接面向顾客展示、出售成品的区域。设备技术、食堂厨房设计方法、售饭方式都有所改进，工业大学食堂工程设备采购，为了根据实际需要有针对性地设计售餐间，提高对售餐间的认识和食堂厨房设计水平，应该了解售餐间的变化趋势。

以往把售餐区域称为“售饭间”，一般食堂厨房设计时，在餐厅设售饭窗口。现在在设计上不再设置许多隔断，而是通透式设计，不设窗口，或用塑钢窗做成高大宽阔的窗口，再称作“售饭间”有些局限，称为“售餐区”更为合适。售餐区主要在以下方面有了较大的变化：

设备先进：与传统的售饭间相比，售餐区使用的设备发生很大的变化。特别是在大学食堂、快餐店，借用了大排档的经营方式与设备配置，普遍使用保温售餐台、保温蒸屉、保温汤桶等保温设备。把熟制设备设置在售餐区，如炒灶、电饼铛、煮面炉、烤箱等，可以根据就餐需要现点现做。

生活中大家对学校食堂肯定不陌生，高校学校食堂、幼儿园饭堂，中小学校饭堂这些，可是不管哪种学校食堂在选择学校厨房设备的情况下一定要考虑到就餐人数，另外也要考虑到系数。依据现行政策规定，一般的饭堂都包括主食工业园区、副食加工区、初加工区和售卖、消洗区域等，那麼这种区域都需要什么学校厨房设备呢，下边广州天圣小编来给大家分享一下。

学校食堂每个区域需要什么厨房设备？

1、主食出产加工间适用于主食（粥、大米饭、面点等）的出产加工制作。一般采用的机器设备有电蒸箱、炒灶、电饼铛、小麦面粉车和木面砧板、电动压面机、和面机、搅拌装置、包子机器、馒头机、饺子机、蓄水池、排烟罩、工作台等。

2、副食品生产加工间适用于汤、菜类制作，工业大学食堂，必备机器设备有炒灶、猛火灶、煲仔炉、电蒸箱、电冰箱、工作台和蓄水池等。

3、初加工间适用于食物材料和生产加工的整理和基础出产加工，必需机器设备有碎肉机、锯骨机、智能多功能切菜机、蔬菜清洗机、土豆去皮机、工作台、重型货架、蓄水池等。

4、售餐间适用于主食、副食的存储和售卖，必需机器设备有保温柜、保温桶、蓄水池等。

5、消洗间适用于厨具厨房用品的整理和消毒，必备机器设备有残食台、碗碟柜、蓄水池、消毒柜和工作台等。

以上就是学校食堂每个区域必须什么厨房设备详细介绍，学校食堂用餐人数很多，因此一定要考虑到隐患，院校厨房设备一定要挑选靠谱厂家生产的，要想掌握更多学校厨房设备內容请随时联系广州天圣厨房设备有限公司。

厨房油烟净化设备排油烟管道由于长期的使用会累积很多污渍，这不但会危害油烟净化设备的净化效果，有时候由于温度过高还会发生火灾事故。那么厨房油烟净化设备排油烟管道的清洗是很必要性的。正常情况下的话是三到六个月会清洗一次，但是油烟净化设备的管道要怎样清洗呢，接下来广州天圣厨房小编就给大家简单的介绍一下：

1、安装清洗工作人员先拆下来管道的上层截和下方截，即空降法，此方法适用于清洗五十公分厚为以上的竖排烟道。排烟道上边固定高空绳，系住带，安装清洗工作人员从上至下清洗竖排烟道内的油污。此方法危险因素比较大，技术性强，用度较高，清洗效果非常的好。由于竖排烟道通常积油比较少一年清洗一次即可。

2、此方法劳动强度比较大，即人工进到法，相对于高于40公分厚为的平行排烟道能够 人工钻进去进行清洗。必须注意加强通风，配置低压(36伏)照明电源。

3、人工没法进到时选用此方法，即拆卸法，当排烟道小于40公分厚为时。安装清洗工作人员按照现场实际情况，每过一定间距拆卸一段排烟道向两方延伸清洗，工业大学食堂厨房设备预算，此方法效果非常的好，难度比较大，用度较高。

4、安装清洗工作人员选用专用无火花开孔专用工具将管道的一方或多方开孔，即开孔法，此方法相对于人工没法进到且拆卸较为难题的排烟道选用此方法。开孔大小、间距、数目按照现场情况而定，油污清洗完后将管道密封复原。

5、清洗周期短的排烟道选用此方法清洗，即机器设备清洗法，相对于油污比较少。先将管道内喷洒清洗剂，工业大学食堂厨房设备采购，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。此方法使用于30公分厚为的竖排烟道，人工没法进到且不便拆卸的隐蔽的小排烟道。这种不易清洗而且轻易积油要缩短清洗周期。

以上几点的技巧如果学会那么在清洗厨房油烟管道的时候非常实用，一定要结合实际情况去操作，如果不明白的，可以参考下广州天圣其他的一些文章教程。