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每一种白酒都是有自己的市场定位,不同的市场定位都是有不同的价格,老白汾酒和汾酒(玻汾)这两种白酒也是特有的,汾酒(玻汾)是汾酒的基础性白酒,定位于低端市场,汾酒祥和酒,价格是很便宜的,大多都是35元到40元左右的价位,都是可以承担起这个价格的,老白汾酒就是要高于汾酒(玻汾)了,价格要更加高一点,老白汾酒也是不同的,大多都是在100到200元左右的价格,也不是很贵。
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白酒香型的划分是相对的,而不是绝dui的。凡酒虽同属一种香型,仍有自己的“小自由”,即个性,风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派,既有梅、尚、荀、陈四大派,又允许四大流派中有支流,发展个性,形成新的流派,同时又允许四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工艺与香型密切相关。随着科研的进步,工艺的改革,今后将会出现更多的新工艺,更多的新香型。
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白酒的香型分为七种:馥郁香型 ?、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。(1993年又颁布了“兼香型”)种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,汾酒祥和酒招商电话,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。进而恰如其分的表达其香型名称,如平坝窖酒、 [2] ?董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并没有后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。