我们在菜设计上适应冷餐会的要求作了许多有益的探索。譬如。菜单设计首先要坚持整体性,在为主题服务的前提下,充分考虑主、客人的意见和餐饮习惯。同时又要坚持多样性,每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中西兼顾,在烹制上要技法兼顾,在用料上要“海、陆、空”兼顾。再譬如。菜单设计与台面设计要相辅相成,台面较深,主菜色彩可以从浅,冷餐酒会食材定制,台面较浅,主菜可艳丽些,冷餐酒会策划电话,冷暖搭配,深浅搭配。又譬如,菜单设计要注意预制菜肴、厨房热菜和冷餐会现场操作的配合,福州冷餐酒会,实践证明,现场操作,既可增加进食气氛,也有利于菜肴质量,特别为外宾所青睐。
优zhi羊腿肉质感人,提升它品质的是腌制过程,选用新鲜百里香,迷迭香等丰富西式香料,2小时腌制,搭配主厨手工熬制红酒汁,好吃到肉流满面。
大草原的芬芳在哪里,就在你的餐桌上!食材新鲜,烹饪用心,冷餐酒会策划哪家好,肥瘦相宜。一定要搭配秘zhi配方大厨手工熬制的黑胡椒汁。酱汁和香料会让食材的原汁原味在你口中发挥的!不枉费这口羊排从大草原长途跋涉来到江南。
选择场地一定要大于客人到场实数的极限空间,场地过小会有隐患和走动不方便之处,客人站立沟通的空间也没有,不适宜。占用场地面积的设施要合理摆放,适宜新人进场状态和宴会取餐的需求。酒水台要在客人取酒水的地方摆设,而不应该在舞台附近而影响仪式进行。针对老年人要特别的关照,由相应的事前安排的朋友帮助老年人汲取食物,酒水…一般老年人不会习惯排队取餐或者站着用餐。