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????食品管理必须突出:时光机工作间的区域划分,房间的加工区必须与生活区、办公区分开,必须有明确的地域界限。边界不应模糊或相互穿插。1个工作区没有厕所、办公室和更衣室。特别是要求之间的冷盘相对较高的清洁度,不允许外人进入。餐厅也可免费进入厨房员工。交叉点,并确保采取不同的方式:员工有路线的面积与出入方向的差异,来料、员工、垃圾排放,不应与食品通道混用,不能穿过餐厅。通道应尽可能短,通向餐厅,多门蒸柜厂家,与残疾人有不同的出入口。系统的约束是必要的,采用物理设计来规范员工的路径更加有效。
????对厨房设备进行定期维修是一件十分重要的事情,这样做有利于延长厨房设备的使用寿命,确保它可以很好地进行工作。我们应该定期对厨房设备进行维修和保养,可以及时找到出现故障的零件,多门蒸柜,并且进行维修或者更换,确保厨房设备可以正常使用。
????提前建立一套完整的设备档案,多门蒸柜订购,免除了以后日常维修需要更换零配件的麻烦,准确找到佳匹配的零件。炉具经常定期清理炉头积炭,可保炉火的佳燃烧值状态,提高工作效率。
酒店厨房设备如何进行采购厨房设备?
????酒店客人不多。价格、口味和服务固然重要,但我们不能忽视卫生。餐具和用具的消毒是卫生的重要来源。因此,酒店在选购不锈钢厨房设备时一定不能缺少消毒柜。
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????许多可以机械完成的事情可以提高厨师在厨房的效率。例如,我们使用的和面机和绞肉机是常见的厨房加工设备,通过购买这些产品可以带入厨房工作。也就是干净,省事。
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