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1、热风干燥脱水
通过锅炉或利用周边电厂进行蒸汽加热，使产品本身的水分快速蒸发。环境温度高，水分蒸发散失快，空气中水蒸气是否饱和与空气温度密切相关。一般情况下，脱水温度越高，加工车间内的空气吸收的水蒸气越多。
2、冷冻干燥脱水
将新鲜果蔬产品冷冻到冰点以下，使产品中的水分转变成冰，接着在适宜的真空条件下将果蔬产品中的冰直接转变为蒸气的干燥方法叫作冷冻干燥脱水。
加工中要特别注意果蔬的腐烂部分
加工中要特别注意果蔬的腐烂部分，(去除黄曲及棒曲等强致癌物)。同时去除果蔬的残留。在去除这些副作用后，制成的果蔬粉，拓宽了果蔬原料的应用范围，营养损耗很少。保护口腔。果蔬粉中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，蔬菜面供应商，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。
蔬菜粉的特点
新鲜蔬菜加工成蔬菜粉的优点是：水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；蔬菜粉加工原料利用率高，特别是对原料的大小、形状没有严格要求，蔬菜面价格，拓宽了蔬菜的应用范围。研究表明，蔬菜粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高食品的营养成分，蔬菜面，并改善其色泽和风味等，并且可以取代当今社会人造色素的使用，对我们广大消费者的健康带来了保障
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