珠海企业食堂承包★珠海工厂饭堂承包★穗达饮食是您的首选珠海企业食
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珠海企业食堂承包★珠海工厂饭堂承包★穗达饮食是您的首选
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穗达饮食将从以下几点不断寻找改进措施：
1 每月阶段回馈
2 卫生管理员的卫生检查
3 满意度调查：每1个月调查一次
4 员工每日意见
5 管理团队的改善意见
6 PDCA循环改进。
卫生管理
（一）、人员卫生
A、工作人员必须到贵厂辖区的卫生防疫部门做身体检查，绝对保证患有传染病或身体不健康者不被录用，确保人人持证上岗，防止工作人员患病感染食品后传给用膳人员。
B、所有人员都必须经过卫生食品常识培训,考核、彻底去除个人不良卫生习惯，确保食品在加工过程中因个人卫生不洁，间接污染食品。
C、做到勤洗手、不留长指甲、涂指甲油，接触直接入口食品前双手应进行消毒。
D、穿戴整洁的工作服、帽，出售食品或分餐时必须戴口罩及一次性手套。
（二）、餐具卫生
所有餐具每餐供餐完毕后都必须严格经过下列工序后方投入下一餐使用：
粗洗→ 浸泡→洗涤→清洗→红外线120℃以上高温消毒60分钟，每周一次用消毒水彻底浸泡60分钟后，再经红外线120℃以上高温消毒60分钟，杜绝餐具不洁带来的卫生隐患。
（三）、环境卫生
A、每餐用餐完毕，所有餐台、柜、地面、操作间、办公室用洗洁精/消毒水彻底清洁一次。每周用消毒水大扫除一次。杜绝卫生死角，避免环境不洁，间接污染食品。
B、建议操作间及餐厅安装紫外线杀菌灯及灭蚊灯（25㎡/台）
C、地面油的处理方法：洒消毒药水+洗洁剂于地面→ 洗刷地面→专用工具刮地面
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卫生管理
（一）、人员卫生
A、工作人员必须到贵厂辖区的卫生防疫部门做身体检查，绝对保证患有传染病或身体不健康者不被录用，确保人人持证上岗，防止工作人员患病感染食品后传给用膳人员。
B、所有人员都必须经过卫生食品常识培训,考核、彻底去除个人不良卫生习惯，确保食品在加工过程中因个人卫生不洁，间接污染食品。
C、做到勤洗手、不留长指甲、涂指甲油，接触直接入口食品前双手应进行消毒。
D、穿戴整洁的工作服、帽，出售食品或分餐时必须戴口罩及一次性手套。
（二）、餐具卫生
所有餐具每餐供餐完毕后都必须严格经过下列工序后方投入下一餐使用：
粗洗→ 浸泡→洗涤→清洗→红外线120℃以上高温消毒60分钟，每周一次用消毒水彻底浸泡60分钟后，再经红外线120℃以上高温消毒60分钟，杜绝餐具不洁带来的卫生隐患。
（三）、环境卫生
A、每餐用餐完毕，所有餐台、柜、地面、操作间、办公室用洗洁精/消毒水彻底清洁一次。每周用消毒水大扫除一次。杜绝卫生死角，避免环境不洁，间接污染食品。
B、建议操作间及餐厅安装紫外线杀菌灯及灭蚊灯（25㎡/台）
C、地面油的处理方法：洒消毒药水+洗洁剂于地面→ 洗刷地面→专用工具刮地面
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